Travel Bangkok 2015 | 三游曼谷 | 最佳泰餐馆 Nara Thai Cuisine @ Emquartier(6)



 
Nara Thai Cuisine  从 2007 年至 2014 年连续 7年荣获泰国最佳餐厅的头衔,提供传统的泰式料理,将道地的泰式菜肴以传统的方式搭配上泰式创意,呈现出一道又一道让人惊艳的美食。Nara 的食物素质高,确实值得推荐。


四月份在 Central World Nara 享用午餐时所拍摄的照片

今年的四月份,我曾到过位于 Central World 的 Nara 泰餐馆用餐(详情请到旧文阅读),没想到半年后我竟收到 Nara 管理层的邀请前来曼谷为他们试菜,这一点实在是让我受宠若惊,极为感谢 Nara 的赏识和爱戴,也让我有个小藉口访曼谷这一个迷人的城市。


Nara Thai Cuisine @ The Helix Quarter, EmQuartier Mall

Nara Thai Cuisine 的背景
Nara Thai Cuisine 于 2003 年立足市场,由 Khun Narawadee Skrikarnchana 女士所创立,餐厅以她的名字 NARA 为名, “Nara” 这一词也有着 “泰国女士” 的意思。餐厅的徽号是以古时代贵族女士所穿戴的臂环为设计,顾名思义这事业是由一群女创业者而开始。


起初 Nara Thai Cuisine 是以 Boat Noodles 而驰名,因着创办人对传统泰美食的执着和一份使命感,让它在短短的几年里开了多家的分店,同时也持续 7年获得泰国最佳餐厅的头衔。于今年的六月份,Nara Thai Cuisine 更进军了目前号称为全曼谷最大的高级商业广场 EmQuartier Mall。(点阅/ The Helix Quartier/ Emquartier)


60 多家的餐厅与咖啡馆

Nara Thai Cuisine 华丽高雅的泰餐厅
Nara Thai Cuisine 设在 The Helix Quartier/ Emquartier 的第八楼,The Helix 就在 BTS Prom Phong 捷运站出来后,往左手边 Prada 和 Chanel 的入口处进入。你可乘搭电梯或沿着旋转的走廊步行到八楼,与 Nara 为邻的有 Audrey 和 Maisen 餐馆。

Nara Thai Cuisine 的设计极为高雅,采用了紫色为主要色系,餐桌亦使用了沉稳的深褐色,整体的感觉极为成熟与高贵,又不失小浪漫,在风格上处处尽显泰风情。紫色是一种带有优雅、浪漫和具有哲学家气质的颜色,更被象征为高贵的色彩,深紫色更是魅力十足,有点狂野又难以探测的华丽浪漫,在这餐厅氛围下用餐让人有一种小期待。

Nara 设有两个用餐角落,室内可一睹曼谷市景,餐厅外部可体验热带雨林的视觉享受,而我选择了绿意盎然及可让阳光洗礼的角落用餐。





Nara 推出新料理,为这间餐厅品食是我这一次前往的主要任务。感谢 Nara 经理的热情款待,更感谢厨师们的用心,与其说是品食会,更像是与好友阔别重逢的聚餐会,泰国人的热情与满满的人情味绝对会让人融化。

泰式料理的精髓在于辣、甜和酸,各种香料与香叶食材运用得淋漓尽致,层次感非常分明。当天我试吃了12道美食,包括两道甜点,除了让我吃得津津有味外,更让我回味无穷。

Lemongrass (90Bath)/ Anchan (100Bath)
柠檬草可说是泰料理中的主要食材之一,喝杯柠檬草冰饮可消暑解渴。
Anchan 也被称为蓝蝴蝶或蝶豆花,有着迷人的蓝色,是东南亚地区煮食时常用的天然色素
添加了蝶豆花的冰饮色泽极为诱人,这杯饮料主来的味道其实是来自柠檬,所以是一杯紫蓝色的鲜柠檬水

第一盘上桌的沙拉让我极为意外,我极少吃生鲜的肉类食材,而前菜的盘中物竟然是晶莹如玉的拨壳鲜虾。我勉为其难的夹了一只鲜虾,沾了点特制的辣椒鱼露酱汁,就像吃 sashimi 刺身一样放进口里品尝。虾子毫无异味,肉质柔软得来又弹牙,虽然不是我喜爱和习惯的口感,但是虾子确实是新鲜的。鱼露是泰式料理少不了的调味品,虾子沾上了特制的辣椒鱼露酱汁,伴着蔬菜一起入口,口感清爽得来又带一股辣劲,同时也把虾子的鲜甜给提了出来,层次感极为丰富。这一道鲜虾沙拉虽然我并不懂得欣赏,但是确实好吃,让我在心理和口感上起了点小冲突,相当矛盾。

香辣鸡翅佐 SomTum 青木瓜沙拉是其中一道我强力推荐的泰式料理。经过香炸再拌入辣椒料翻炒的鸡翅香气迷人,外皮裹了一层甜酸酱,辣度更是在你轻视它时,一点一点的在嘴里散发出来,直到把你的口腔给“炸开”!我的天啊,真的好辣!而且辣得够爽快的!解辣的要诀就在一旁的青木瓜沙拉,沙拉里还加入了咸鸭蛋。青木瓜口感清爽且酸甜,咸鸭蛋天然的咸香味更是让人垂涎欲滴,搭配着香辣鸡翅一起吃除了丰富了这一道料理的口感外,也平衡了其辣度,大爱!这道料理配有糯米饭。

Prawns Carpaccio in Fish Sauce Marinate (250Bath)

Hot and Spicy Chicken Wings Set with Somtum and Sticky Rice (200Bath)

Stir-Fried Winter Melon Green (155Bath)
清炒冬瓜叶,口感和一般的青菜无异,蒜香迷人,锅气十足。

马莎蔓咖喱风靡全球

CNN 列出的世界五十大美食中,泰式料理已占了接近十分之一。CNN 票选全球第一美食竟落在泰国的马莎蔓咖喱,到底马莎蔓咖喱有什么迷人之处?这一尝,连爱吃咖喱的我也惊叹。

泰国是个创意十足的地方,泰式料理更会随时出现新的变化,因为泰国的市场随时可以找到最新的新鲜香料,而香料更是泰式料理中绝不能少的材料。马莎蔓 (Massaman)其实是 Muslim 的意思,这让我有点小意外。原来早期时因着伊斯兰商人与泰国的贸易关系,把他们的配方带来了泰国,随着时间和文化上的演变,成为泰国独有的马莎蔓咖喱。

Lamb Shank Massaman Sweet Coconut Curry (650Bath)

附上的煎饼 (类式印度 Roti Canai)沾上马莎蔓咖喱一起吃也非常好吃哦!

Nara 近期强力出击的新菜式马莎蔓焖羊腱让我吃得津津有味,马莎蔓咖喱不只加入了干香料,还加入了大量的新鲜香料,丰富了咖喱的口感,再加上椰奶,花生碎等,层次感更丰富更鲜明,就像给味蕾来一场交响曲一样。马莎蔓咖喱的口感也有点像大马的沙爹酱,但却多了份咖喱和香料的香气,这种口感感觉是那么地熟悉又无限地陌生。经过大约 4小时焖煮的羊腱极为柔软,毫无羊膻味,但却保有羊肉独有的香气,连少吃羊肉的我也大赞不已。马莎蔓咖喱可说一点都不辣,非常柔和,且多了一份椰奶的甜度,肉桂与八角的香气甚是迷人。

喜爱吃螃蟹的朋友我也极推荐你品尝这一道黄咖喱炒泰国大螃蟹,也是 Nara 新推出的菜式。Nara 采用的螃蟹来自泰国南部,接近普吉岛,那里的海产资源丰富且肥美。经过香炸再翻炒的螃蟹香气逼人,肉质鲜甜肥美,吃这道料理必须要用手吃才够味,而且还好吃到吮手指头呢!(温馨提醒:服务生会准备茶水供洗手所用,不是喝的哦!)

泰国咖喱若以辣度为区别,从不辣到最辣依序分为黄、红和绿咖喱。这一道黄咖喱带有浓郁的椰奶味,而且还以蛋花取代勾芡,整体口感浓稠,也带有一股淡淡的鱼露咸香,南洋风味强烈。

Stir-Fried Crab with Yellow Curry (1050Bath)

深炸海鲈鱼又是一道出色的泰料理。经过深炸的海鲈鱼外皮香脆,肉质亦不会因为经过油炸而过度失去水分。海鲈鱼的外皮裹了一层香料,胡椒子的香气扑鼻,带点辛辣,伴着腌制的小洋葱一起吃,更添香脆清新的口感。

Boat Noodles 是泰国传统的面食,Nara 所提供的却是进阶般的船面, 面积加大一倍,食材和用料更丰富,目的就是要让你吃得满意,嗑得满足。Nara 的冬炎泰米粉加入了一只手掌般大小的大头虾,冬炎汤头鲜甜微辣富有虾鲜味,那一块厚厚的猪排骨更是让人食指大动,用料上绝不手软,且诚意十足。

冬荫功 (Tom Yum Kung,也称为 Tomyam 或冬炎)是一道泰国名汤,是泰式料理中的代表者,更是世界十大名汤之一,每到泰国来的游客总会找机会喝碗冬荫功,一尝这汤头带来的魔力。“冬荫” 指的是酸辣,“功”是虾,顾名思义就是 “甜酸虾汤” 了。

由于上一次已经介绍过冬阴功,这一次 Nara 特别安排了一道泰式辛辣海鲜汤予我品尝。汤品里有青蚝、虾、鱼肉、鱿鱼等的海鲜材料,佐料丰富。泰国料理的辣是一种非常神奇的辣度,有如海浪般一波未平,一波又起,排山倒海式的充满着刺激感。这一碗辛辣海鲜汤头色泽像清汤,带有淡淡的冬炎香,又有股淡淡槟城叻沙的口感,非常特别。汤品看似白开水般的清澈,但香气十足,辣度更是一点一点地散发出来,一发不可收拾。汤品虽辣,可是却是舒服的。我的舌头虽然可以承受辣度,但胃对强烈的辣却极为敏感,这一碗辛辣汤虽刺激味蕾但却不伤胃,大爱啊!


Crispy Fried Seabass with Garlic, Peppercorn and Herbs (490Bath)

Rice Noodles in Hot & Spicy Tom Yum Soup with Roasted Pork, Pork Ribs & Shrimp Balls served Dry or with Soup (280Bath)

Hot & Spicy Seafood Soup (320Bath)

Bale Fruit 是一种名为木敦果或木橘的水果,有利尿排毒及帮助消化的功效。在泰国这类的水果常制成干品来使用,也常出现在茶饮里。Nara 把充满泰风味的木敦果制成木橘蛋糕,整体口感湿润及柔软,甜而不腻,适合饭后当甜点食用。

如果你和我一样喜欢冰品,我大力推荐你品尝椰子冰淇淋佐棕榈糖。棕榈糖是东南亚独有的特色调味材料,口感类式花蜜,带有股淡淡的花香,比蔗糖更富有营养,属有机食品。淋上棕榈糖的椰子冰淇淋口感芳香,蜜意浓浓,搭配上香脆的薄饼 Roti 一起吃更可增添多层次的口感,我相信这一道甜点深得男女老少的欢心,更可成为一餐里完美的 Ending。

品尝了以上那么多道泰式料理后,我心目中的前三名分别是马莎蔓焖羊腱黄咖喱炒泰国大螃蟹香辣鸡翅佐 SomTum 青木瓜沙拉,这三道料理确实值得推荐给大家,也希望不会让大家失望。


Bale Fruit Cake (Matoom Cake) (100Baht)

Crispy Roll Roti with Coconut Syrup Palm Sugar & Ice Cream (180Bath)

Nara 独家的酱料,可以购买回去煮食

各种小吃与礼品

花茶




如何前往 Nara Thai Cuisine/ EmQuartier
BTS Phrong Phong 捷运站旁

Nara Thai Cuisine 设在 The Helix Quartier/ Emquartier 的第八楼,The Helix 就在捷运站出来后,往左手边 Prada 和 Chanel 的入口处进入。你可乘搭电梯或沿着旋转的走廊步行到八楼,与 Nara 为邻的有 Audrey 和 Maisen 餐馆。

BTS Phrom Phong


About Nara Thai Cuisine
"NARA" was originally founded in 2003, by a group of female entrepreneur. Nara is a renowned Thai Restaurant famous for it's Boat Noodles and authentic Thai dishes. The a la carte dishes are derived from authentic recipes which have been adapted into a modern context suitable for Nara's dining ambience.

Evoking a sense of culture as well as comfort, Nara combines the highest quality ingredients and age old-recipes, thus, in this regard Nara is truly Thai in spirit. It is a restaurant where anybody with a passion for good food can experience authentic Thai cuisine in a relaxed ambience with good service which means that diners will be inclined to visit regularly . Nara appeal is targeted for the modern urbanite, expatriates and Asian tourists seeking Thai authentic food in a comfortable and chic setting.
http://www.naracuisine.com/

Nara Branch
Nara Erawan Bangkok, L/F @ Grand Hyatt Erawan Hotel
Nara Central World, 7/F @ Central World
Nara Central Embassy, 5/F @ Central Embassy
Nara Emquatier, 7/F @ Helix, EmQuartier
Apinara, 2/F @ Groove, Central World

More info and details

Share on Google Plus

About myFlashngo Kenneth

美食_旅游_生活时尚
不是美食家,却爱品食。不是旅游家,却爱出游。以随性、随笔、随行的性格分享生活小品。
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 留言与信息 :

Post a Comment