槟城食记 / 气势非凡的麻辣干锅 / 紫天椒中式火锅店


麻辣锅是近几年来的新宠。麻辣锅里的花椒有着无可抗拒的魅力,让爱吃辣的吃货们都为它而痴迷,就算红了嘴,烫了舌,烧了胃,也在所不惜!这就是麻辣的魔力~

嗯,这是我夸张的比喻。


我喜欢吃麻辣,也不过是这几年里的事儿。

这麻辣的毒,是身边友人下的瘾。

话说多年前,友人从中国成都回到大马,带了当地的麻辣料理包回来,在他的 “危迫利诱” 下,尝了口麻辣的滋味。

不试还好,一试,让我从此再也回不了头,一头栽进麻辣锅的魔爪里。

这几年城里开了不少的中式火锅店,在各种汤底的选择下,麻辣锅总是成为了吃货们的首选之一。

在麻辣汤锅和麻辣干锅之中,我个人更爱干锅所带来的香劲。


这个周末,受邀出席紫天椒中式火锅店的品食会,再次与一群志同道合的博客们一起用餐和交流。

紫天椒是家新开的中式火锅店,位于槟城 Tanjung Tokong,同时也是在近期新开的 Jazz Hotel 建筑底楼。

以紫色为主色调的紫天椒带有一股华丽的贵气,在中国传统里,紫色是尊贵的颜色,带有吉祥的含义。

在这贵气且高雅的环境里,总是让人忍不住想要在各角落拍照和留影。





当晚紫天椒的负责人领我们到楼上的贵宾房用餐,并为我们准备了一系列的火锅材料。

他们的火锅汤底分别有四川麻辣火锅、药膳滋补清汤底、东炎火锅,和澳门猪骨煲汤底。

至于干锅,分别有酸菜鱼、干锅牛肉、干锅羊肉、酸萝卜老鸭汤、干锅花蟹、干锅肥肠、干锅鸡肉、四川香辣花蟹、干锅虾、干锅火鸡和酸菜鱼。

在蘸酱、配料和食材的选项上也丰富,无论是涮肉、海鲜、或青菜等,应有尽有。

当晚负责人为我们准备了典型的鸳鸯锅。

一边是澳门猪骨煲汤底,另一边是我喜爱的麻辣干锅。


这一份麻辣干锅气势非凡,店家豪迈的招待我们吃了一份干锅龙虾!

这可是我第一次享用以龙虾为食材的麻辣锅呢!


澳门猪骨煲汤的味道清香可口,适合配以丸类或海鲜的食材,加入蔬菜,可让汤头更清甜。

至于涮肉,我个人较喜爱用在麻辣那一边。

火锅嘛,吃法很个人,也无绝对,就看个人的喜好啦~

何必那么拘谨呢?


当晚的麻辣干锅整体上的味道尚算不错,但可惜的是少了股让人上瘾的劲。

这股劲不是不存在,只是淡了些,原因是店家担心在场的部分博客无法接受麻辣带来的后劲,因此只为我们准备了微辣。

虽然只是微辣,但还是让在场的几位博客辣了舌。

对于我,虽然也不是太能吃大辣,可是当晚的辣度,真的是儿戏了些。

若你喜欢麻辣带来的后劲,我相信中辣以上的辣度才能满足到你。


麻辣干锅有一锅两吃的方式,一吃干锅,二吃汤锅。

先把干锅里的料吃光,再请服务生加入麻辣汤底,这时就可以开始涮肉啦!

锅都还没热,大家已经对干锅里躺着的龙虾虎视眈眈。

这份干锅龙虾是店家特别为我们所准备的,因此目前并没有被列在菜单里。

虽然如此,若想要吃一份干锅龙虾,也不是没有办法。

只要你早点预定,那么店家就会为你准备。

干锅里的龙虾其实也没什么那么特别,龙虾依旧是龙虾,食材依旧只是食材。

让它活过来的,是锅里的麻辣,而活过来的当然不是指龙虾,而是你的味蕾。

整体上来说,麻辣的味道是不错的,如果是中辣,那么应该更完美了。

(是啦~ 我是在怪那位喊辣的吃货啦!不然我可要加麻添辣了!哈哈~)
(这真的不是麻辣锅的错!)
(所以吃麻辣锅,要找对的对象才会吃得过瘾滴~)
(赞成吗?赞成的在留言处给我点反应吧!)


菜单上有一系列的配料和食材供选择,若你不想那么麻烦,那么就直接点配好的拼盘吧!

在拼盘方面,分别有特色海鲜拼盘、特色海味拼盘、特色珠宝拼盘、天椒小鲜肉拼盘和七彩鲜菇菜类盘。

在各种的拼盘中,最讨我欢心的当然是小鲜肉...拼盘啦!

所谓的天椒小鲜肉拼盘是凑合了黑毛猪、臀部牛肉片和无骨羊肉片的组合。

这碟小鲜肉简直让我涮得过瘾,吃得满足。


特色海鲜拼盘 / RM58
石斑片,大虾,石斑鱼头,白八爪鱼,花蟹,扇贝

特色珠宝拼盘 / RM39
苏东丸、紫天椒丸、干锅丸、芝士肉碎棒、猪肉丸、金钱袋、松叶蟹柳

天椒小鲜肉拼盘 / RM16.80 (每碟)
黑毛猪、臀部牛肉片、无骨羊肉片

特色海味拼盘 / RM98
海参、鱼鳔、海芦笋、鲍贝、生蚝、八爪鱼、青口贝、日本带子、鲍鱼

七彩鲜菇菜类盘
玉米、羊角豆、西兰花、白菜、油麦、白玉菇、金针菇、小白菜、红辣椒、香菇、玉米芯、西生菜

蘸酱区

我的“蘸酱秘方”
香菜 + 蒜蓉 + 香油 + 一小匙酱青 + 一小匙辣油
少许芝麻和花生

玩食威力 https://willywah.net/
Flashngo 旅食玩乐部落格 http://www.myflashngo.com/


总结来说,我个人对这里的环境和气氛是相当满意的。

至于麻辣干锅,若满分是 10 分,我就给个 7 分吧!

其余的三分,应该会随着每加一个辣度,而加分吧!


环境 ❤❤❤❤❤/5
整体味道 ❤❤❤/5
服务 ❤❤❤❤/5


紫天椒中式火锅 (Jazz Hotel 底楼)
R-02 & R-03, No. 1-G-2 & 1-G-3, Jalan Seri Tanjung Pinang, Tanjung Tokong, Penang, Malaysia

营业时间 : 每日 5pm - 3am

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Kenneth Yong, Penang Food & Travel Blogger
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