【北海食记】传统的炭烧瓦煲鸡饭



我爱吃鸡饭,特别是瓦煲鸡饭。但无奈的是,如今瓦煲鸡饭在市面上已经越来越少有,而以传统的炭烧烹调来烹煮的鸡饭,简直寥寥可数。好吃的瓦煲鸡饭,可说屈指可数。
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华南茶室
@Raja Uda Butterworth

这一晚不知怎么的,就很想、很想、很想吃瓦煲鸡饭!我用尽了吃奶之力,经过了激烈的脑力激荡,最后以删除法的方式,得到了一个结论... 今晚的晚餐,就到北海的华南茶室去用餐。

华南茶室里有两档颇有名气的食摊,分别是人气旺盛的冬炎面,和细水长流打着 “金宝正宗”名堂的瓦煲鸡饭。

这一档瓦煲鸡饭据说已经卖了 28个年头,是多少北海人的美食记忆。老板是否来自金宝,这一点我并没去考察,但他操得一口流利的广东话,听得出是怡保的口音,所以我也没去怀疑。若你问我,为何分辨得出是怡保或吉隆玻的广东口音,我只能够说,我父辈都源自怡保,在家里都以广东话来交流。自小我也很常回到怡保,与来自怡保的表哥表姐们一起长大,所以才听得出老板的怡保口音。而我的福建话,就是在这种环境下失败的!

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金宝正宗瓦煲鸡饭

眼看着老板不急不缓的操作,每一个步骤都如此的熟练,火候也都尽掌控在他的手中。看在眼里,这何也不是种视觉上的享受?

以炭火烹调的瓦煲鸡饭是这里的特色,烹煮出来的鸡饭香气逼人。吃前要稍微的搅拌瓦煲里的鸡饭,让米饭与酱油料分布得均匀,吃起来的口感也会更佳。煲里除了鸡肉块外,还加入了咸鱼粒、腊肠等的食材,整体的口感丰富,且咸香可口。与我一起用餐的吃货友人也不断大赞眼前的鸡饭是如此的香喷喷,饭后还带有齿颊留香的满足感。

但口味和喜好确实很个人,或许会有人建议,若可以用更高品质的米饭来取代,那这一煲的瓦煲鸡饭就会更完美了。但站在我个人的立场,若把米饭换了,就再也吃不到古早的味道了。无论如何,真心的希望,这一档传统的炭烧瓦煲鸡饭可以继续的细水长流,不辜负始终都支持他们的饕客们。

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金宝正宗瓦煲鸡饭

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金宝正宗瓦煲鸡饭

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金宝正宗瓦煲鸡饭


$ 价格参考 / 2人份 RM15

华南茶室 / 金宝正宗瓦煲鸡饭
5022, Jalan Raja Uda, Taman Sin Tat, 12300 Butterworth
地点在 Raja Uda Public Bank 旁
🕘 营业时间 | 旁晚 5点多至晚上10点(星期三休息)
🌍 Google Map https://goo.gl/maps/uXFmeEHZgoP2



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阿 Ken / 来自槟城的马来西亚部落客 / 自 2011 年开始经营,是个介绍与推广美食,分享旅游体验与攻略的平台。2017 年受委成为《携程旅行网》旗下 《美食林/美食推荐指南》的官方美食林达人评委之一。
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