【曼谷美食】2018 米其林推荐 Phadthai 泰式炒面专卖店 @ Baan Phadthai


常听人家说,来到泰国,若不吃 Phadthai 就好像没来过泰国一样。可想而知 Phadthai 已是泰国的美食代表之一,就像来到槟城就一定要吃槟城炒粿条的原理一样。

Phadthai 有人称它为泰式炒面或泰式炒河粉,也有人称它为泰式炒粿条,是一道平民美食。但这里要介绍的 Phadthai 可说是升级版的泰式炒面,也就是 Baan Phadthai 专卖店。

*** Baan 在泰语是 “家” 的意思,发音大约像 “班~”,而不是 Ba-an “八安”。

Baan Phadthai 从 1:15 开始

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如何前往?
从高空捷运站 BTS Saphan Taksin(或 Sathorn Pier 码头)步行到 Baan Phadthai,大约只需要 5分钟的路程。要如何前往?这时候就要靠 Google Map 来导航了(它就躲在左边的一条小巷里)。





还未开始介绍前,先让我恭喜 Baan Phadthai 进入了 “曼谷米其林指南” 所推荐的餐厅名单里 (Bib Gourment)。获得米其林的推荐,可见得这里的泰式炒面确实名不虚传。

曼谷有 35 间餐馆被收录在 “2018 曼谷米其林指南” 的 Bib Gourment 名单中。所谓的 Bib 是米其林轮胎人 Bibendum 的缩写,而这一份 Bib Gourment 名单里介绍的是物美价廉的餐馆,餐点都不会超过 1000 泰铢


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Baan Phadthai

从新粉刷过的老店屋,保留了一股复古的风格。涂上天空蓝的 Baan Phadthai 在这条巷弄里显得特别的显眼。走在这条巷弄里,就像从大城市转进一条平民的住家小巷一样,即朴素又踏实


Baan Phadthai

餐馆里的装潢低调又不失设计感,整体的摆设带有浓厚的南洋风味。这里所使用的碗碟亦有一股复古感,有 “啊嘛” 年代的味道,是一种似曾相似的感觉。

Baan Phadthai

Baan Phadthai

菜单上的选择项目齐全,有开胃小吃、主餐、甜品和饮料。开胃小吃有 Gai Tod 香炸鸡翅拌甜酸酱、Mieng Kana (或称 Miang Kham) ,是一种用叶子包着配料的泰国名气小吃,还有 Som Tum 青木瓜沙拉等,一共有多达十种的选择以上。


在泰国餐桌上
必备的调味料

主餐当然是以泰式炒面为主,因此菜单上有多达五种的泰式炒面为选择,该如何做选择?那就依据你喜欢的食材和口味为选项。

若你喜欢吃大头河虾,那就不要错过 Phad Thai Gong Yang,若你喜欢吃螃蟹,可以点一份 Phad Thai Phoo ,若你想吃鸡肉,那这一份 Phad Thai Gai Yang 最适合你。

若你是吃肉兽,Phad Thai Moo Yang 猪肉泰式炒面最合你的胃口。若你是蔬食主义者,还有 Phad Thai “J”  全蔬食炒面让你做选择!

Phad Thai Gong Yang/ 250thb
❤❤❤❤❤/5

当天我们点了一份 Phad Thai Gong Yang 和 Phad Thai Moo Yang,也就是大头河虾和猪肉炒面。

炒面的味道大致上统一,若你的味蕾够敏感,或许可以吃出它的不同之处。据说 Baan Phadthai 的泰式炒面使用了多达 18 至 20 种的材料,因此让它们多了一种不同的细腻口感。

炒面的锅气十足,而整体的口感相当的精致,味道也恰到好处,不会过咸或偏甜。

Phad Thai Gong Yang/ 250thb

大头河虾极为鲜美,肉质也相当的饱满且弹牙。大头虾橘红色的虾膏甚是迷人且鲜甜惹味,拌在炒面里一起吃,每一口都让我吃得相当的满足。#大推!

Phad Thai Gong Yang/ 250thb

猪肉炒面也相当的美味。炒面是基本款,锅气是必有的灵魂,加上软嫩的猪肉片,达到画龙点睛的效果。

猪肉腌制得入味,带有阵阵的烤香味,肉质也烹煮得刚好。挤上点青柠汁,更是清香开胃,让我们几位大男生大赞不已。

Phad Thai Moo Yang/ 190thb
❤❤❤❤❤/5

Phad Thai Moo Yang/ 190thb

至于甜品,也有多种的选择,而且也挺厉害的。点了一份 Tub Tim Grob 红宝石甜品和 Khao Niew Mamuang 芒果糯米饭,若你喜欢吃榴莲,还可以点一份 Xa La Bao Durian 为结束。


Tub Tim Grob/ 130thb
❤❤❤❤/5

这一份 Tub Tim Grob 甚有创意,马蹄、椰奶、椰肉和碎冰分开摆放,待吃的时候再把材料融合一体。染上红色的马蹄非常脆口,加入椰奶和椰肉,口感丰富,冰冷又消暑

Tub Tim Grob/ 130thb

Khao Niew Mamuang/ 190thb
❤❤❤❤/5


芒果糯米饭最主要的,当然是香甜的芒果啦!这一道甜品没什么好形容的,就是香、甜和可口。

Khao Niew Mamuang/ 190thb

热情的店家时不时会过来和我们小聊,让我们为这里的食物给点评语。在小聊后,得知我来自大马,是美食与旅游部落客,还主动的送上了一份 Itim Ka Thi,是 homemade 的椰子冰淇淋!热情的招待让我们也很不好意思呢~

这一份冰淇淋确实好吃,口感极度的绵密,椰香天然可口,吃起来也很舒服。#大推!

Itim Ka Thi/ 120thb
❤❤❤❤❤/5

Thai Mojito/ 190thb

Thai Tea/ 100thb


非常热情的店家

环境 ❤❤❤❤❤/5
整体味道 ❤❤❤❤❤/5
服务 ❤❤❤❤❤/5
推荐 ❤❤❤❤❤/5


Baan Phadthai
21-23 Charoen Krung 44, North Sathorn, Bangkok, Thailand.

Business Hour
Daily 11am - 10pm

Facebook
https://www.facebook.com/baanphadthai/

Google Map
https://goo.gl/maps/85wFT5TBFz62



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About 阿 Ken 频道旅食玩乐部落格

Flashngo 旅食玩乐部落格
阿 Ken / 来自槟城的马来西亚部落客 / 自 2011 年开始经营,是个介绍与推广美食,分享旅游体验与攻略的平台。2017 年被《携程旅行网》委任成为旗下 《美食林/美食推荐指南》的官方美食林达人评委之一。
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