北海特色餐馆 ►鱼虾蟹鲜蒸馆



近期在北海 Aroma Hotel 这一带开了间 鱼虾蟹鲜蒸馆,顾名思义就是把海鲜用蒸的方式煮熟再享用。“鲜蒸” 的概念也还蛮新鲜的,适合追求无油烹调的食客。偶尔吃一餐不含煎炸爆炒的食物,让胃暂时远离油腻,也是一个不错的选择。



鱼虾蟹鲜蒸馆 采用了蒸锅式的烹调方式,把食材依据次序放到蒸锅里去。蒸锅的底部置入了香米,再铺上一层含有蒸孔的隔层,海鲜食材会放在这一层中,再盖上锅盖,等待食材蒸熟。在烹调的过程中,食材所释放出的精华将会渗入在低端的香米里,最后当生米煮成粥时,就是一锅清甜且富有鲜味的海鲜粥了。

鱼虾蟹鲜蒸馆 提供的食材有活生的海鲜,如宝石鲈、蛤蜊、龙虾、螃蟹等。你可以单点,亦可选择搭配好的配套。套餐价格大约 RM68 - RM188,任君选择。

以蒸气锅烹煮的海鲜,带有鲜甜的海味,吃的是食材的原汁原味,接受度其实也蛮极端的。若不爱海鲜或不喜单调的原味,可能就会觉得味道极淡,毫不刺激食欲。这时酱料就成了最关键的调味品,酸甜微辣的酱料为单调的食材提了味,有着画龙点睛的效用。但对于追崇养生或喜鲜味的食客,或许会是他们的所爱。对于重口味的我,老实说就一般。食材是新鲜的,味道是鲜甜的,但不会是我所爱,当然我也不抗拒,毕竟口味非常主观。  


生米煮成粥时,就是一锅鲜甜的海鲜粥啦!

特喜爱这里的饮品,无论是香茅或甘蔗一样那么好喝,赞!

看着蛤蜊开嘴巴,可用 “爆开” 来形容

每一颗蛤蜊都有鲜味,蛤蜊的精华也极甜美,我超喜欢蒸蛤蜊的,但份量好像少了点。

酱料是成败最大的关键,酸甜微辣的酱料为单调的食材提了味,有着画龙点睛的效用。

蒸鲜大元贝,有否吸引到你?

鲜味甜美的大虾

鲜蒸宝石鲈 是我蛮推荐的一种食材。
鱼肉的肉质非常嫩滑,毫无异味。
鱼肉富有胶原蛋白,吃了皮肤美美的,水嫩水嫩的哦!


当然也少不了肉类

最后吃一碗鲜美的粥

如果吃得不是那么够味,不妨叫份冬瓜盅火锅,价格一份 RM68。

冬瓜盅的材料
如果食材不是加工丸类,我相信冬瓜盅里的上汤会更好味。



Yu Xia Xie Steam Cuisine
地址/ 15, Butterworth Business City Centre, Jalan Raja Uda,, 12300 Butterworth, Malaysia
电话/ 604-313-3611
面子书/ https://www.facebook.com/鱼虾蟹鲜蒸馆-Yu-Xia-Xie-Steam-Cuisine-122495018130667

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不是美食家,却爱品食。不是旅游家,却爱出游。以随性、随笔、随行的性格分享生活小品。
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