Penang Food Blog ► Iconcity Juru ► 一碳水产居酒屋


近期的 Iconcity 进军了多家的日本餐厅和居酒屋,同时带着韩风袭击的韩国料理餐馆也不少,为住在槟岛外的消费者带来更多的选择。在众多的餐馆里,《一碳居酒屋》 Ittan Izakaya 所提供的日式料理较有特点。店里所采用的生鲜海产是从日本的筑地鱼市场空运送至餐馆里,所以你所吃到的海产是源自于日本哦!




筑地市场是日本最大的鱼市场,其规模之大与知名度之广,使它被列为日本首屈一指的批发市场。

渔市场里的海鲜类会随着季节而变动,提供的是最新鲜的当季海产。

没到过日本?没关系,如今你可在 《一碳居酒屋》 里品尝到来自日本筑地的新鲜海鲜,一尝日本海产的好滋味。

在 Iconcity 举不胜举的一系列餐馆中,《一碳居酒屋》 有着吸引人的餐馆设计。

居酒屋的门外排列了整齐的七彩旗帜,招牌更是醒目,填满了日式的色彩。

在居酒屋的门前,抬头处更设有明亮夺目的白色灯笼,白色对日本有一种文化上的意义,有着纯洁、高雅的象征。

居酒屋里带着浓浓的日式设计,无论是在颜色上的搭配或壁画等,充分的让人感觉像身置日本一样,整个氛围非常日派,别具一格。




《一碳居酒屋》 最大的特点除了是采用了源自日本筑地鱼市场的海产外,其炭烧烧烤更是居酒屋的卖点之一。

炭烧烧烤所使用的火炭是无烟炭,在烧烤的过程中不会产生油烟,店里更不会有股让人窒息的烟味,在这里享用烧烤确实是舒服多了。

这里的海鲜类烧烤都没经过特别的调味,最多也只是撒上了少许的海盐,吃的是海产的新鲜原味,品的更是食材的精华

当天在居酒屋里巧遇客家山寨的美女客家老娘 Maggie Fong,在她的穿针引线下认识了居酒屋的老板。

原来《一碳》 的老板曾在日本生活了一段日子,而且也娶得了一位日本太太。

爽朗的老板本人极喜爱日本的居酒屋,因此就把日本居酒屋这概念引到 Iconcity 里,提供非一般的日式料理给大家。


到居酒屋就是要小品大喝,但可惜的是由于友人不爱喝酒,于是满足不到我这方面的酒欲。

我个人觉得,品尝串烧或烧烤,可以来瓶清凉的啤酒,或小杯吸吮着日本清酒,那真的是个绝配啊!下次真的要和懂得品酒和愿意消费的友人前来会更尽兴吧?

Ken 大力推荐这里有手掌般大小的蛤蜊和扇贝,虽然价格不菲,但绝对值得一试。

扇贝一颗大约 RM45,由于体型大,可满足两个人的口欲。

但如果你像 Ken 那么贪吃,那就独霸一颗吧!




蛤蜊和扇贝都没有经过特别的调味,只是稍微撒上了极微量的海盐。

老板端出生活的蛤蜊那一刻,心情简直是兴奋到极点。

看着蛤蜊软软的蠕动,心底多少有点 “geli”,而且毛毛的。

放在碳烤炉上烤着这一颗大东西,感觉有点小残忍。

经过火炭的熏烤,蛤蜊和扇贝纷纷都散发出迷人的香气,释放出的精华更是注满了在贝壳上,让人顿时口欲大开。

尝了一口蛤蜊释放出的精华,极为甜美,而且浓缩可口。

蛤蜊和扇贝的精华鲜美,肉质更是弹牙,口感极为丰富,像把海洋都吞到肚里去一样,大伙儿都纷纷大赞!

这时的 Ken 好想大喊,“老板,来杯清酒!” 啊!

蛤蜊释放出的精华,非常甜美可口

手掌般大小的扇贝,让人乍舌


除了蛤蜊和扇贝之外,我们也小品了奶油烤墨鱼和香烤六线鱼。

奶油烤墨鱼带有奶油扑鼻的香气,墨鱼在碳烤后流出的精华也极为鲜美,没有太多的杂味。

香烤六线鱼不是 Ken 喜欢的一道料理,原因是 Ken 极少吃多刺的鱼。

香烤六线鱼整体上较为干材,口感真的不怎么样。

请别忽略掉搭着来的白萝卜,这萝卜有着画龙点睛的效果,可为六线鱼提味,同时湿润的白萝卜更可为干材的六线鱼补上点水分。

搭着白萝卜一起吃,口感反而大大的提升,从大伙儿都不觉得怎么样的口感,在白萝卜的提味下,大伙儿也都纷纷的表示尚不错吃。

所以说,食材上的搭配也极为重要,搭配上的食材也总要有个原因,而不是随便或为了美观而加上。

在细节上的处理为这道香烤六线鱼加了不少的分数。


你或许会奇怪,怎么在居酒屋竟然没点上新鲜刺身?

其实并不是因为 《一碳》 没有提供刺身,而是友人都非常贴心,懂我不喜欢吃生食,特别是鱼生,因此也没点上了。

其实并不是因为 Ken 不吃,而是因为我并不是很喜欢鱼生软软的口感。

但很矛盾,肉质厚实的吞拿鱼 Ken 我其实还可以接受的。

回想在台湾时吃过的黄金生鱼片,至今还让我念念不忘,可惜的是在本地的市场上不曾见过它的踪影。

所以我要澄清,我不是不吃生鱼片,而 Ken 是选择性的吃!哈哈哈~




 




Ittan Izakaya
地址/ 43-1-2, Jalan Icon City, 14000 Bukit Mertajam
联络/ 04-502 6649
面子书/ https://www.facebook.com/ittanizakaya/

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About myFlashngo Kenneth

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不是美食家,却爱品食。不是旅游家,却爱出游。以随性、随笔、随行的性格分享生活小品。
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