►甜点雪糕 ►槟城 ►梦幻“氮”淇淋 @ Ice Estate Dessert Cafe


一如往常的登录面子书,状态突然弹跳出我那谢小妹分享的照片,发现槟城岛内又新开了间咖啡馆。吸引我的不是咖啡,而是那冒着浓烟的冰淇淋,梦幻得像梦游仙境般的神秘。看着照片里轻烟若雾的冰淇淋,我懂这应该就是液态氮所制,我称它为 “氮淇淋”。


Ice Estate 甜点咖啡馆颇有特色,主打液态氮冰淇淋(也称分子冰淇淋)。液态氮也就是 Liquid Nitrogen,这种液体无色无味,常用在分子料理中。分子冰淇淋的原理是使用零下 200℃ 的液态氮来改变雪糕溶液的属性,制作的过程需要在容器里一面搅拌冰淇淋溶液,一面注入液态氮。与常温接触下的液态氮会发生汽化,在空气中迅速地散开成为细小的颗粒,形成了迷人的白色烟波,可瞬间让冰淇淋溶液凝固。

 Ice Estate 的 “氮淇淋” 在味道上尚算不错,唯一不足的是使用液态氮所制作的冰淇淋溶得快,所以别只顾着拍照,要趁快吃哦! 若想要一尝 “氮淇淋”,不妨到 Lebuh Victoria 去寻找 Ice Estate 甜点咖啡馆吧! 


地址/ 107, Lebuh Victoria
联络/ 017-491 5201
Facebook/ https://www.facebook.com/iceestatemalaysia











Strawberry/ RM12.00

Choco Indulgent/ RM13.00

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About Flashngo旅食玩乐部落格

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阿 Ken / 来自槟城的马来西亚部落客 / 自 2011 年开始经营,是个介绍与推广美食,分享旅游体验与攻略的平台。2017 年受委成为《携程旅行网》旗下 《美食林/美食推荐指南》的官方美食林达人评委之一。
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