Penang Food ►《富二代》 泰式烧烤与水煮火锅 @Georgetown


冷飕飕的天气,围炉最适合,也最有气氛。我相信大家对泰式 (也是柬埔寨式)的二合一火锅不会太陌生,此火锅以火炭生火,藉着炭火的热量烧热了独特的火锅炉,锅旁以水煮的方式煮熟食材,中间隆起的 “小岛” 更可进行烧烤,此独特的泰式火锅炉极受大家的欢迎。



“富二代” 是间泰式火锅店,位于槟城 Jalan Sultan Ahmad Shah, 也就是槟城 E&O 酒店这条路上,就在 32 Mansion 的对面。“富二代” 旁有个宽阔的停车位,我建议大家可以把车泊在此处,较为安全。若停在大门前,以这条路的繁忙程度,和若不幸遇上驾驶司机不负责任的态度,很容易就会酿成交通意外,实在有够危险的,所以还是建议大家停在安全区吧。




“富二代” 的泰式火锅有冬炎白菜炖骨汤为选择,价格不贵,汤头只需马币 RM9 零吉。当天我们点了四人套餐,值马币 RM80.90,以四人除算,一人大约马币 RM20 左右,其实也不会太贵。四人套餐里包含了汤头、四种肉类和两种面类,以及 18种的食材,如腌猪肉、猪肉片、牛肉片、羊肉片,鸡肉片和培根等等的材料。

围炉,站着吃才有劲。大家左手起,右手落的动作极有旋律,忙着涮肉的同时也得要顾 “小岛”上的食材,免得烧焦。在忙着把煮熟了的食物放进口里时,更要与旁人抢煮熟了的食材,整个过程极为忙碌,而且也非常有趣。大家一言一笑和一动之下,感情更因为围炉间的互动性而增进了不少。 

说实在的,一般上的火锅食材来来去去也不就是那几样,也没有什么那么特别之处,但比的是食材的选择多或少,比的更是食材的新鲜度。当然,汤头也极为重要,不容忽略。当晚我们吃到的食材极为新鲜,而且腌制的烧烤肉类也极为美味,纷纷让我们赞不绝口。汤头经过各种食材的熬煮后,口感更是浓郁,烧烤时肉类的精华流到汤头里,更丰富了汤头的口感。


今年五月中去了一趟柬埔寨,发现高棉人所吃的火锅和泰式烧烤火锅没什么分别,或许因为柬埔寨与泰国为邻,所以在饮食的文化上的差异也不大,这种炭烧烧烤火锅的起源是在哪里,我也不清楚,或许也分不清了吧?

这造型有趣的火炉低端放入火炭,由于肉类的油脂不会滴到低端的炭火,所以烧烤时散发出来的油烟也不会那么强烈。肉类的油脂会滴到汤里去,为汤头注入了不少的精华,增添了让人难以抗拒的香味。



四人套餐,18种材料,当然也少不了海鲜类

这里的腌制肉片非常够味,经过烧烤后更是香喷喷的迷人


大家忙碌的在烧烤,也忙着把食材塞进嘴里,更要与旁人抢煮熟了的食材,非常过瘾

我,佩薇,俊凭和友人





价格/ 四人套餐 RM980.90

地址/ 7, Jalan Sultan Ahmad Shah,George Town, Malaysia
电话/ 04-251 9289
营业时间/ Sun-Thu: 6pm-3am // Fri-Sat: 6pm-5am
面子书/ http://www.facebook.com/fuerdaipg
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不是美食家,却爱品食。不是旅游家,却爱出游。以随性、随笔、随行的性格分享生活小品。
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