Penang : Food | 复古风浓厚的 The Chambers Hotel/ Restaurant


华总商会 Penang Chinese Chamber of Commerce (PCCC) 成立于 1903年,这座 PCCC 建筑物于1917年建立,曾在1941年二战时期被毁坏,也曾被日本军所占领。经历了无数岁月的洗礼,如今这座坐落于 Penang Road 拥有百年历史的建筑物重新被翻新和修复,成为华商阁酒店,顶楼更是间餐厅。



华商阁餐厅以黑白为主要色调,环境和氛围极为复古。黑白色排列得整齐的地砖更显古典,桌上红色的餐巾也点缀了古屋的绚丽。服务生把我们领进独立的贵宾房,古典的落地窗户从餐厅的大厅延伸到贵宾房里,在自然阳光的照射下散发出一股温暖,整体的设计低调又不失高雅,有着浓厚的英伦风格,在此环境下用餐,心情也显得特别的好。

餐厅内的设计极有英伦风,低调又不失高雅

好喜欢这黑白色砌成的地砖,非常复古

The Chambers Restaurant

每个熟男的心里,其实都住着一个大男孩

The Chambers Restaurant 提供西式与中式的料理,今日我所品尝和要介绍给大家的是这里的西式餐点。厨师 Joseph 富有多年的烹调经验,所呈现出的料理都极有心思,而且也好细腻。从前菜一直到主餐和甜点,从食材的准备到摆盘,到最后呈现在我眼前的是一道又一道让我回味无穷的料理。

喝着清而不淡,芳香扑鼻的白酒,搭配以花朵为点缀,摆设得精美的前菜,无论在视觉或味觉上都极为让人享受。前菜盘里让人食指大动煎得金黄的带子和 Q 弹得令人咂嘴的小肉丸,外皮烤香,肉质饱满,搭配低端的焦糖苹果一起吃,口感极为丰富迷人。前菜盘里切成三角形的两块西瓜,让你吃了带咸的小东西后可以稍微的清一清味蕾,准备迎接下一道料理。

Seafood Stock Bouillabaisse 是一道海鲜清汤,盘中顶端置放了让人难以抗拒的虎头虾,低端有以墨汁制成的意粉,再注入乳白色的汤汁,这一道黑白色里一点红的海鲜清汤鲜甜美味,虽然没有忌廉浓汤的厚度口感,可是散发出的鲜味也不输给浓汤。

若你喜欢吃鱼肉,特别是给不想吃得太油腻的女生们,Atlantic Salmon 是个不错的选择。由于厨师了解我们槟城人喜欢和朋友共同分享食物,所以这里的食物分布都会比较倾向 sharing 为主。厨师把烹调好的三文鱼切成三大块,这样一来就方便了我们 “越盘” 分享美食的习惯。搭配着三文鱼低端的马铃薯泥与爽口的豆苗一起入口,口感多层次,且可吃得很饱足。

我个人较少吃羊肉,因为我害怕太重的膻味,还有嚼不断的肉筋,所以我鲜少会主动点羊排吃。Joseph 为我们准备了这一道 French Rack of Lamb 羊排骨,一样是切成三份,让我欢喜的是这羊排骨一点都不膻,而且几乎把脂肪都去掉,肉质还带点粉色的色泽。嗯,放进嘴里咀嚼,那感觉实在是太舒服了!吃羊排骨,再搭配上一杯红酒,让肉质感觉更细嫩,让味蕾有更多的变化。这一碟的羊排骨叫价不便宜,大约马币 RM75,原因是因为厨师采用了价格较为昂贵且进口的 French Rack,懂得品尝的就会感觉物有所值,毕竟口味和个人喜好与消费能力都不同,的确是很难有个标准。




厨师使用了颜色丰富的花朵为装饰,在视觉上是一种美的享受

Seafod Stock Bouillabaisse RM26

Atlantic Salmon RM48

三文鱼

French Rack of Lamb RM75

肉汁饱满,带点粉色的羊排骨,放进口里咀嚼好舒服

饭后甜点

饭后甜点


地址: 2nd Floor, No. 2, Penang Street, 10200, Georgetown, Penang.
营业时间: 11 am to 3 pm; 6 pm to 10 pm. 星期日休假
电话: 604- 262 5568
官网: www.thechambers.com.my
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不是美食家,却爱品食。不是旅游家,却爱出游。以随性、随笔、随行的性格分享生活小品。
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