槟城大山脚 | 谦记(台式)牛肉面 Taiwanese Beef Noodle


平时嘴馋想要吃台湾美食,基本上都没太多的选择,毕竟台湾餐馆在威省区确实是少。虽然近期有好几家台式餐馆陆陆续续出现在北海与大山脚一带,但在菜单上却不见台湾牛肉面的踪影。因此想要来一碗台湾牛肉面确实是一件不容易的事情,更别说吃上一碗让我满意的台式牛肉面了,简直就难。



最近有较频密来往大山脚市区,有留意到在老街处开了家 “谦记牛肉面馆” ,可我却没有去深究,一直都以为这里提供的是本地一般所吃到的牛肉果条汤面,却没留意到招牌下的一行英文字注明是 “Taiwanese Beef Noodle”,因此一直都与它擦肩而过。要不是朋友知道我爱吃台湾美食,提起了这家谦记,我压根不懂它是一间台湾牛肉面馆!得知的那一刻确实让我又惊又喜。




谦记就在大山脚老街区,在这一区有许多在地古早味美食,而驰名的广西福建面、盖饭和近期入榜 2023 米其林推荐的大山脚芋饭专卖店也在这附近。



面馆的装潢没有过多的设计,摆上几张木色系的餐桌,简约直接粗暴,氛围还挺复古的。谦记的菜单不复杂,没有提供太多的选项,主食还是以牛肉汤面为主,选项主要是以牛肉的部位来归类。不想吃牛肉的,那你的选择就只剩葱油拌面可吃了,若你不介意牛肉汤,那也可以点份牛肉汤饺面(三鲜饺子)来品尝。



点餐表很有台湾的味道~


回到菜单上的牛肉面,招牌牛肉面主要的内容有牛腩肉和牛肋肉(基本款),三重奏则加入了牛肚,大四喜再加入牛筋,而半筋半肉则是牛腩肉、牛肋肉和牛筋的组合。

牛肉面整体的味道与我在台湾常吃的牛肉面差别不大,确实有台湾的风味。我在台湾所吃到的牛肉汤是属于清淡带香的口味,这里的牛肉汤的味道微重但不重咸,咸度刚好点到为止,因此差异不大。牛肉的肉质软嫩带有嚼劲,而且也没有一股让人抗拒的异味。因此最终的味觉喜好在于你喜欢重口味或较清香的味道,而我个人属重口味,因此谦记的牛肉汤面我确实还蛮喜欢的,也是目前为止在威省所吃到最接近台湾牛肉面的味道了。










谦记牛肉面
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