Penang Cafe & Food | ►Soul Cafe 非一般简餐


藏身在槟城吉川路 (Jalan Kek Chuan)的小街里,在色彩缤纷耀眼的老建筑中,提供非一般的咖啡馆主食,比起那些单单提供咖啡和甜点的咖啡馆,Soul Cafe 细致的料理似乎更能满足我。



吉川路里这一排的老店屋极为吸睛,缤纷的色彩极为抢眼

Soul Cafe

Soul Cafe

Soul Cafe 是间咖啡餐馆,亦是间摄影画廊,提供空间于摄影爱好者展出其摄影作品。咖啡馆的空间不大,是典型的槟城老店屋,空间长而窄,但却不失舒适感,餐桌间的距离也不会让人觉得太拥挤。

今日 Ken 与实力派博友俊凭佩薇一同前来 Soul Cafe, 率先为近期推出的新菜式品食,为读者们提供最新的菜式。在过程中与厨师和业者的交流可说收获满满的,殊不知原来业者是多年前有过一面之缘的 Aun,所以大伙儿聊得还蛮尽兴的。

Ken, 俊凭和佩薇/ 我们都有各自的梦想和坚持,从经营部落格到为杂志发文,出书,品食,写游记等,我们尚在不断地努力中。


Homemade Mushroom Soup RM16

我个人最喜爱喝蘑菇浓汤。Soul Cafe 自家特制的蘑菇浓汤极为合我的胃口,汤品浓郁,而且蘑菇的香气甚是迷人。使用了多种菇类制成的浓汤色泽较暗沉,是因为厨师加入了 Portabella 这种大型,伞部低端呈黑色的菇种。整体的蘑菇汤品浓郁,呈沙沙的口感,若再加入少许的蘑菇颗粒,让喝汤的过程中也可咀嚼到些许的蘑菇粒,会更丰富了整体的口感。

Chorizo e Vongole Stufato RM35

蛤蜊炖香肠 (Chorizo e Vongole Stufato) 是一道 Ken 极力推荐给大家的小品。厨师先将番茄炒香,再加入生鲜的蛤蜊和特制的香肠等材料,倒入白酒微炖。蛤蜊的精华融入在白酒中,使这一道小品增添了丰富的鲜甜 味,后劲带股淡淡的果香,味道极为迷人。香肠口感有点类式腊肠,微咸,中和了材料所带出的甜。整体上的口感极佳,低端的汤汁酸中带甜,甜中带微咸,近闻有 股淡淡的罗勒香气,让人不禁想要多尝几口。拿起搭配着小品的烤面包,沾上汤汁一起吃,让人感觉好满足。若烤面包可以用带点韧性,可手捏的面包取代,口感应 该会更佳,更吸汤汁,且不会弄得满桌都是面包屑。
Portabella

►意大利文 : Chorizo 香肠 / e 和 / Vongole 蛤蜊 / Stufato 炖

Chorizo e Vongole Stufato

Risotto alla Zucca Gamberitti RM36

Risotto 是意大利烩饭 (或燉饭)。这一道意式南瓜虾仁烩饭 (Risotto alla Zucca Gamberitti) 可当成前菜与友人一起分享,或单独成为一道主食。厨师使用高汤与南瓜把米粒煮成奶油般的浓郁质地,把米饭煮成 “夹生饭”,是半生熟的口感。这种质感正是 Risotto 必备的口感,吃起来米饭外层是熟的,内里粉粉的,别有一番风味。但对于习惯熟烂米饭的亚洲人来说,或许也比较难以接受,可我却吃得津津有味的。烩饭带有南瓜的清甜口感,浓稠得像粥品,拨壳虾仁亦也肥美弹牙,带有一股烤香,值得一尝。

►意大利文 : Risotto 烩饭 / Zucca 南瓜 / Gamberitti 虾


Risotto alla Zucca Gamberitti

厨师在其作品中大量的加入了草本香料 Micro Herbs, 那像 “一堆野草” 的微型菜乍看下像幼苗,有点小可爱。这 “微型菜” 的营养价值很高,味道清甜,富有维生素,在这一道烩饭和 Soul Signature Ben 上可见其踪影。

近期大家都流行到咖啡馆吃 Benedict,Soul Cafe 也改良了他家的 Singature Ben,加上了丰富的 Micro Herbs 微型菜,同时提供三种不同口味的 Ben 满足大家的味蕾。Soul Signature Ben 有 Rocket 配 Recotta Cheese,培根配红酒酱和烟熏三文鱼配荷兰酱,后两种更搭上了 Egg Benedict,流出的金黄蛋液让人垂涎欲滴。

Soul Signature Ben RM24
 
Soul Signature Ben RM24

Spaghetti Aglio e Olio RM16

喜爱吃意大利面的朋友,不妨一试传统的 Spaghetti Aglio Olio。厨师表示这一道意面没有加入任何的肉类或海鲜,他想呈上 Aglio Olio 最 Classic 的面貌给大家。虽然少了肉香,但是整体上的香气也不差,橄榄油清香的味道,再加上胡椒的香气,丁点的辛辣和 Grana Padano Cheese 的乳酪香,各种食材的搭配下,使看似简单的 Aglio Olio 变得迷人,口感极为丰富且刺激食欲。

Molten de Cocoa RM18

喜爱吃甜点的朋友,不妨一试 Soul Cafe 的 Molten de Cocoa 熔浆巧克力蛋糕和 homemade 提拉米苏。前者要趁热吃哦!因为蛋糕里包裹了浓郁的巧克力酱,会像火山岩浆一样流出,若冷却了会大失口感。带苦的巧克力配上特制的香草冰淇淋,再配上百香果,整体的口感苦中带甜,甜中带酸,有点像恋爱的感觉。(突然变少男?哈哈) 提拉米苏里的海绵蛋糕也不会浸泡得太过湿润,且带有一股淡淡的酒香,填上的马斯卡邦乳酪绵密带有迷人的奶香,值得一试。

Homemade Tiramisu RM15.90





地址/ 12, Jalan Kek Chuan, 10400, Georgetown, Penang.
营业时间/ 11 am to 11 pm. Closed on every Sunday.
电话/ 604- 226 8200
Email/ soulcafe@sogor.my
面子书/ Soul Cafe Facebook Page
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About 阿 Ken 频道旅食玩乐部落格

美食_旅游_生活时尚
不是美食家,却爱品食。不是旅游家,却爱出游。以随性、随笔、随行的性格分享生活小品。
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