槟城美食 | The Eighty Eight 餐厅/ 回味的法意菜料理 @ Kelawai Road


在 Kelawai Road 这一条车水马龙的道路上,常经过一间涂上了青蓝色的小屋,若不是那醒目的橙色招牌,或许还真的不晓得它是间餐厅,而这间餐厅也就是今天我想要介绍的 The Eighty Eight Restaurant,那今晚的我们到底吃了些什么好料呢?看下去你就懂啦~

The Eighty Eight Restaurant
这一天我、俊凭和梦想成真再一次出发去觅食,目的地当然是这一间 88 餐厅啦,在这里要感谢店家的邀约让我们品尝他的厨艺料理。88 和一般的西式餐厅提供的西餐有很大的不同,这里提供的是法国和意大利料理,所以吃的是松露、喝的是红酒,食材的讲究、烹调和准备功夫一点都马虎不得,就是要让你吃出好滋味。

The Eighty Eight Restaurant
餐厅里的设计和摆设简单,颇有空间感的。在灯光的照耀下,整个空间都好温暖,我还蛮喜欢影子所拉出的线条感,简单不失时尚。

招待我们的是厨师亦是老板本人,没想到既然是位 20 多岁的小伙子,年纪轻轻的可是却有很丰富的经验。Danny 于 17 岁开始念厨艺学院,之后他曾在游艇上当厨司助理,也曾在 Congrad 酒店知名的名牌意大利餐厅 Garibaldi 和亚洲最佳西餐厅之一的 Fifty Three 工作,这样的背景还真的叫人不能小看年轻人呢!Danny 说他爱槟城,所以他放弃了在新加坡的生活,回到家乡开始自己开店的梦想。

Caesar Salad (RM 20.00)
(Baby Romaine, eggs, tomatoes, anchovies, parmigiano, crouton, evoo)
食肉兽的我,平时吃西餐或西式料理我都不会特意的点份沙拉来吃,但品尝了这里的沙拉后,让我对沙拉有所改观,而且让我喜欢上它。从一份 Caesar Salad 我就感受到厨师的用心和细腻,它不单单只是一份沙拉,而是有经过思考而成的作品。如何说呢?因为每一层的沙拉都经过精心的设计,每一层的罗蔓生菜 (baby romaine) 都加上了或涂上了不同的食材,里头有江鱼子 (anchovies)、特级初榨橄榄油 (evoo),而我超爱那磨得像雪花一样的 Parmigiano 乳酪,香气扑鼻,而且口感浓郁,加上切得特薄的油煎面包 (crouton) ,每一层的口感都很丰富,没三两下我们就把它解决掉了。

Arugula Salad (RM 29.00)
(Cherry tomatoes, mushroom carpacio, white truffle vinaigrette, toasted hazelnut, aged parmigiano)
Arugula Salad 感觉上就是一份高雅的沙拉,入鼻的是一股逼人的香气,那股渗透力极强而且让人惊喜的味道也就是淋上的白松露油了,松露可是世界上三大珍贵食材之一哦!

Arugula Salad
在蔬菜的底端还搭配上了切得特薄接近透明的西班牙黑猪火腿 (Jamon Iberico) ,这火腿拥有细腻的纹理,放在嘴里细嚼,有股饶口不绝的香醇在口里长留,果然顶级的食材口感是特别好的。

SOUP and HOT Satrter: Vongole Al Pepe (RM 23.00)
(Fresh clams cooked with white wine, clam broth, chilies flakes, and fresh Italian parsley)
一道好吃的蛤蜊不需要太多复杂的调味,只需加上白酒,使用蛤蜊的精华和白酒的调味,再撒上些许的辣椒粉,一道甜美的美食就出现在眼前了。我特爱这一道蛤蜊浓郁的汤头,汤头里还可品尝到白酒带出来淡淡的果香味,而且蛤蜊颗颗都好肥美噢!

SOUP and HOT Satrter: Saute Clams (RM 24.00)
(Cooked with white salamis, pomodorro, white wine, arabiatta, and basil)
如果你的口感倾向于重口味,那么这道 Saute Clams 较为适合你。在烹调上一样的使用了白酒,加上经过发酵和风干的西班牙 salami 腌制肉肠和 pomodorro 番茄酱,使汤汁变得更浓郁,是一道很开胃的料理。

Linguine (RM 42.00)
(Garlic, tomatoes, capers, black olives, sundried tomatoes, prawns, chilies flakes, and herbs)
在意大利,一般上 Pasta 是用来称呼各种由面粉和水,或加入鸡蛋制成的面食,而市场上拥有好多不同形状和称呼的 Pasta 面条,当中有我们常吃的 spaghetti、angel's hair、macaroni 等,而 linguine 也就是其中一种类型,形状较扁的意大利扁面条。

这一道 linguine 搭配上一只大虾,由于 linguine 面条使用了鱼高汤来烹调,于是面条有一股很浓郁的海鲜味。放入了日晒和风干了的番茄,当你咀嚼到它时会突然有股香甜味蹦跳出来刺激你的味蕾。

 
Fish of the day
Fish of the day 采用的是当天新鲜的鱼为食材,所以每一天的食材都会有所变化,而且也没有固定的烹调方式,这必须要依据鱼肉的种类、性质才来决定要如何处理,爱好新鲜的你,这样的处理方式可会给你带来些惊喜。

Iberico Pork Ribs 黑猪排骨
Danny 还特别的为我们准备这一份价格不便宜的黑猪排骨,而且这一道料理会在六月份呈上餐桌。黑猪排骨肉质柔软和甜美,是一道吃了让我回味无穷的料理。

Dessert

吃完了主餐,是甜品登场的时刻了!使用 hazelnut制成的三种不同的甜品,你喜欢哪一道呢?我个人超爱那一球浓郁的黑巧克力,柔软缠绵的口感,在苦味中带有一丝丝的甜劲。

Gartin Sabayon (RM 24.00)
(Caramelized marsala custard, fresh strawberry, bourbon vanilla ice-cream)


这一道 Gartin Sabayon 底端藏着新鲜的草莓,打成泡沫的香蕉拥有一股很香的酒味,搭配上特制的雪糕,口感丰富,可说为这一餐带来完美的句点。


如果你想品尝这里的美食,不妨到这里一试,我相信一定不会让你失望而归的。这一晚让我尝到松露和黑猪排,还真的让我吃得称心满足呢!




Eighty Eight Restaurant
地址:49-A, Kelawai Road,, 10250 Pulau Tikus, Pulau Pinang, Malaysia
电话:04-226 2821
营业时间:1200pm - 2.30pm / 6.30pm - 10.30pm (星期二休息) 
Facebook: https://www.facebook.com/EightyEightPenang
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不是美食家,却爱品食。不是旅游家,却爱出游。以随性、随笔、随行的性格分享生活小品。
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2 留言与信息 :

  1. Any is the dessert called? The 3-piece dessert. :-)

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    1. lol....seriously i forgot to note it down...cause cant wait to put it in my mouth...haha~

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