今日堂食 | NOV21’ | 槟城 Kraffmen Cafe 用餐记


开放堂食后,部落格也陆陆续续的回到岗位上,而我也缓缓地回到探店和品食的生活中,为部落格寻找题材,物色城中值得推荐的美食和料理


近期常看到 Kraffmen Cafe 的直播出现在 Facebook 上,老板娘在直播中很卖力的推销他们家的美食,又送礼又抽奖的,可我向来都没有 lucky draw 的运气,吸引我的是这里的美食。因此这一天趁着友人的邀约,我建议到这家店里探店和用餐,那我就有个机会尝一尝这里的美食啦!话说要我登门造访确实需要点时机,不是因为大牌而是我确实是懒和宅!

Kraffmen Cafe 位于槟城乔治市 Jalan Zainul Abidin 的这一条路上,也就是过去 Umno Building 的附近 (如今是 Menara JPK),在鸡煲之家的后方。若不是特地去寻找,平时应该也不会太留意到,要说它隐藏在小街里也没毛病。

进入店里,迎来招待的就是直播中出现的老板娘。她询问了用餐人数后(话说只有两人),由于底楼近乎客满(SOP 下),因此她领了我们到楼上的用餐区去用餐。老板娘放下菜单后,迎来的第一句话竟是 ,

“请问你们是从事什么行业的?”
“你们从哪里知道我们的餐厅?”

当下我是有点愣住的,看来这位老板娘应该是阅人无数,看出了端倪,因为我也没告知她我是部落客。事到如此,我唯有 “坦白从宽”,告知她我是美食博客,我是看了她的直播后上门用餐的。之后她就开始滔滔不绝地为我们介绍店里的美食,推荐各种的料理。她的直率和热情有如直播中看到的一面。


菜单里主要的 category 有三种,分别是 Starter、Main Course 和 Pasta。我和友人各点了份牛尾浓汤 (Oxtail Soup) 和 南瓜浓汤 (Soup of the day),在一系列的主餐中选择了 Pork Ribs with Guinness Marinade 和 Creamy Curry Lala clams。除了以上所提到的主餐之外,菜单中还有好几道蛮吸引我的料理,如红酒烧烤酱猪扒和去骨鸡扒、自家培根 Aglio Olio 等等,但我的胃只能容纳一人份主食,最终选择了带有咖喱风味的 creamy pasta。菜单里的选择不算太复杂,但也足够让拥有选择困难症的我难以做选择。

Starter
• Oxtail Soup RM22
• Soup of the day RM17
Main Course
• Pork Ribs with Guinness Marinate RM48
• Creamy Curry Lala Clams RM28
Refreshing
• Christy Homebrew Kombucha RM15


至于饮品方面也没有太花俏,咖啡和茶是基本的需求,惊喜的是这里也提供了老板娘自酿的 Christy's Kombucha。康普茶是由红茶菌所发酵而成的益生菌饮品,据说对健康有一定的帮助,可增强自身的免疫系统。喝起来的口感带点气体、再依据发酵过程中加入的水果来提味,简单的来说就是红茶发酵的果茶?这是我对它的诠释。

Christy's Kombucha 
• Pineapple 
• Rasberry Ginger Lemon
• Hawthorn
• Lemongrass
• Lavender
• Grape


汤品上桌,有南瓜浓汤 (Soup of the day) 和牛尾浓汤 (Oxtail soup)。我最害怕喝南瓜浓汤,因为很常喝到太甜和口感欠缺的南瓜汤。友人点的南瓜浓汤整体上的口感不会太甜,口感沙沙的却不会太过度,尺度拿捏得很好。厨师在南瓜汤上淋了少许火红的特制辣椒油来提味,平衡了南瓜的甜度。友善的建议,记得搅拌均匀再入口,因为这辣椒油的后劲也够强的,若没有搅拌均匀,辣的可是你的嘴巴啊!



至于我点的牛尾浓汤也不输,汤品浓厚的口感带有牛肉的香气,碗中还有份量不小带点肉质的牛尾骨。蘸上浓汤的烤面包夹着牛肉入口,这已是一道可以让我半饱的汤品。整体上的口感已让我相当的满意,唯一需要给的建议是,牛尾骨的部分可以给少一点吗?然后浓汤可以给我加多少许吗?说穿了,就是意犹未尽,就是想要喝多两口嘛~



正享用着汤品时,主食也陆陆续续的上桌了。当晚美食上桌的速度也挺快的,快得我来不及把汤品给喝完。在我用餐的习惯中,主要是在享用西式料理时,我会习惯性的先把汤品给喝完再吃主食,这上菜的速度确实让我有点措不及手(快又投诉,慢又不满意,真难服侍)。



在一系列的 Pasta 中,最终我选择了带有浓厚咖喱风味的蛤蜊意面。咖喱一直都是我的最爱,难得菜单上有一道让我双眼为之一亮的菜色,当然要直接下单啦!这一道料理极为 creamy,虽然口感非常浓厚,但却不会让我觉得太腻或 too much。咖喱的味道带有奶香,风味独特,绝不是印度咖喱的口感。意面上亦也加入了他们特制的辣椒油,这辣椒油可说是灵魂之物,只要加上少许就会给味蕾带来冲击感。盘中的蛤蜊颗颗肥美且鲜甜,蛤蜊的鲜美精华亦也融入在面食中,整体层次感极为丰富



Pork Ribs with Guinness Marinade 是友人点的餐点,顾名思义就是使用黑啤腌制再慢烤而成的料理。猪肋骨外层裹上了一层黑漆漆的烤酱,再附上 “一堆” 的沙拉生菜和炸薯条,在份量上相当有诚意。猪肋骨肉的口感烤得相当软且带有嚼劲,无需费太多的力气就可肉骨分离。友人认为这道料理并没有完全入味,肉质里并没有太大的黑啤香,可我却持有不同的看法。黑啤香包裹在肋骨外层,内层的肉质确实没有太多复杂的味道,因此还可以吃到猪肉该有的香味。无论如何,味道是很个人的,但我们一致同意的是,这一道料理确实也很好吃。



餐点用到一半,突然有人端上甜点,他告知是老板娘招待的。眼前的这一号人物原来就是这家餐馆的主厨,让我意外的是他竟知道我是谁,并且有在追踪我的美食专页,确实让我挺意外的。和这家老板娘一样,这位大厨也极为好客且热情。我们聊了很多,从美食聊到近期的时事,再聊疫情期间对各行各业的打击和挑战,只能说这一段期间大家都苦了,但也因为如此,人与人之间好像也多了点人情味,多了些感同身受。这一餐不止尝得美食,也收获了人间温情。


Kraffmen Cafe
80, Jalan Zainul Abidin, 10400 Georgetown, Penang
Facebook
https://www.facebook.com/kraffmencafe
Google Map
https://goo.gl/maps/W2MwMZsqcosAuaAr6


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