【曼谷】也可以这样玩(之)学做泰国菜 | Sompong Thai 厨艺教室


到曼谷除了购物、逛街和吃遍泰美食外,还可以怎样玩?这一篇 Flashngo 旅食玩乐 Kenneth 我特别安排了半天的行程,前往 Sompong Thai 厨艺教室,学做泰国菜去!到曼谷还能怎样玩?跟着我的脚步上一趟烹饪课吧!

这一趟的烹饪课程早就出现在我的 to do list 里,只是都还没有机会去实现。拖了大约两年的时间,终于携着我的助理 Jecc 前往曼谷,与我一起上一堂烹饪课。😁



  Sompong Thai Cooking School | 0.55 秒开始

在曼谷有多家的厨艺教室,当中名扬海外的有 Blue Elephant、Naj Thai、Amita Thai 和 Sompong Thai 等。在网上查了些资料,也做了些比较,最后我选择了 Sompong Thai 厨艺教室。选择 Sompong Thai 最主要的原因,是这家厨艺教室的规模较亲切,有居家的 feel,氛围也较没有那么地严肃,学习的气氛应该也相较地和谐。


Sampong Thai Cooking School


一天两班制,每堂四小时
Sompong Thai 厨艺教室的课程可选早班或午班,上课的时间是早上的 9.30am 或 下午 2.30pm,每堂课大约四小时。星期一至星期日的教学课程都不同,但一定会有一道泰式咖喱为主题,更多的详情可以到 Sompong Thai 的官方网站查询。


Sompong Thai Cooking School

Sompong Thai Cooking School

我特别选择了星期五上课,因为这一堂课有我最爱吃的 Massaman 咖喱,我是冲着它而来的。上一次在 Nara Thai Cuisine 吃了一道 Lamb Shank Massaman 后,从此我就爱上了这一道风味浓厚的马莎蔓咖喱。

马莎蔓咖喱曾经被 CNN 票选为全球第一美食,是一道融合了干性香料与新鲜香料的料理,带有印度和中东的风味,非常迷人。马莎蔓的来源有多个说法,有者说是融入了印度的咖喱烹调法,但大多的资料都指向早期时因着伊斯兰商人与泰国的贸易关系,把他们的配方带来了泰国,随着时间和文化上的演变,成为泰国独有的马莎蔓咖喱。


➤延伸博文 | 点击前往 Nara Thai Cuisine



BTS Chong Nonsi Exit 3 的街景
竟然在前方还有家 “永和豆浆”
不懂是不是来自台湾的分行呢?

穿着红色围裙的工作人员
在 BTS Chong Nonsi 迎接我们的到来

集合点/ 接待处 | BTS Chong Nonsi
早上 9am 抵达 BTS Chong Nonsi 站,在 Exit 3 处早已站了位穿着 Sompong 红色围裙的工作人员在等待着学员们。是的,他们有载送的服务。其实 Sompong Thai 厨艺教室离 BTS Chong Nonsi 不算太远,步行约 12分钟就可到达。




前往 Soi Prachum 菜市场
早班的第一站先到 Sompong Thai 厨艺教室报到,再步行前往邻近的 Soi Prachum 菜市场。当天领着我们前往菜市场的工作人员名叫 Nancy,她的亲切和幽默的户外教学方式让我留下了深刻的印象。在菜市场里她教导我们认识和分辨食材,同时也介绍许多泰国独有的食材如泰国柠檬叶、泰国姜和泰国蘑菇等,这一堂课也还真的获益良多呢!曼谷的菜市场和大马的分别不大,但还是让我大开眼界。


准备出发到菜市场啦!
还要提个篮子,
篮子里有扇子!
真贴心呢~

Soi Prachum 菜市场很特别
入口处有间印度庙
菜市场的尾端有间回教堂
而菜市场就夹在两间宗教建筑中

与大马一样有多元宗教的色彩

菜市场热闹的街景
若有时间,不妨一试菜市场里的猪脚饭
听说很驰名的哦~
许多当地人都到这里来用餐。

Nancy 细心的在介绍食材

曼谷的菜市场和大马的菜市场分别不大

但有些食材在大马可能会比较少见
如泰国姜、泰国菇、泰国柠檬叶(他们的都好大片哦~)等
用橡胶圈绑在一起的是制作东炎功的食材

Koy, Sompong Thai 的灵魂人物
回到教室里,负责教导我们的是亲切又美丽的 Koy, 她可是 Sompong Thai 的灵魂人物呢~ 这里的教学方式非常轻松,Koy 会负责教导和示范,再让我们下手去做,再从旁观察和给予适当的教导。还好 Kenneth 我有下厨的经验,所以也不至于手忙脚乱无从下手。 (感觉自己棒棒的😜)

在这课堂里,学到了许多细节上的技巧,如椰浆需要一点一点的加入拌炒直到椰油被逼出来,煮出来的咖喱才会更香浓。虾子需要在最后才加入,而且不能立刻搅拌,这样冬炎功的汤头才会鲜美无杂味等等。

来自各地的学员
当天与来自各地的学员同一班,有来自香港、台湾、中国和欧洲的朋友们。当中我们和香港的一对夫妇同一组,大家在分工合作下完成了许多的任务,感觉好棒。

身为大马人的我们,在课堂上我们一会以广东话交谈、一会华语 (普通话)、一会英文,甚至一会少许骗吃的泰语。大马华人拥有的语言天分还真的让不少的外国朋友敬佩。

Kenneth 短短的心得
在这四小时里,我们学了四道的料理,当中有马莎蔓咖喱、泰式鸡肉炒饭、冬炎功酸辣汤和南瓜椰奶甜品,也就是我们的午餐咯!

经过这一次的亲身体验和学习,让我对食材的了解多了,也让我掌握了些烹饪的技能。虽然是些很基本的功夫,但是可以把根基打得更稳固那也是一种得着。各位爱好曼谷的朋友,或即将前往曼谷的你,不妨把厨艺教室编排进你的行程里吧!到曼谷,除了吃喝玩乐,真的还可以这样玩!

这些干香料是用来煮马莎蔓咖喱的~
但每一种只需少量就好
当天一人份的咖喱只需用到每种一颗

还付上食谱呢!
食谱里有食材的照片
不懂的,对照照片就可以啦~
这本食谱记得拿回去哦~

亲切的 Koy
亲自教导我们

是不是有大厨的风范呢?

我煮的马莎蔓咖喱!
真的。非。常。好。吃!!!赞!哈哈~

在课堂里学雕花~
加上这些装饰品,
我的蛋炒饭应该可以卖很贵了~ 哈哈!

当天学到的料理有
马莎蔓咖喱、冬炎功、泰式鸡肉和蛋炒饭、南瓜椰奶甜品

最后一定要来一张自拍合照啦!
完美的 ending ^^ 😎


➨Address | 31/11, Silom Soi 13, Silom Road, Bangrak Bangkok 10500
➨BTS Station | BTS Chong Nonsi, Exit 3
➨Website | http://www.sompongthaicookingschool.com/
Facebook | https://www.facebook.com/OriginalThaiCookingSchool
➨Email | somphongthaicookingschool@hotmail.com
➨Fee | 1000 bath/ per person/ per course (cash & Thai Bath only)





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不是美食家,却爱品食。不是旅游家,却爱出游。以随性、随笔、随行的性格分享生活小品。
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