槟城西式料理 ►E&O Hotel ► 1885 餐厅新菜单/ Yesterday Classic 3 Course Set Menu


Eastern & Oriental Hotel (E&O) 于 1885 年创立,至今已有 130 年的历史,可说是亚洲排名第一的古董酒店,古色古香并且充满着古典味。近期 E&O 大酒店里的 1885 餐厅推出新菜单,只需区区 RM120 就可享用到物有所值的 3-Course 晚餐套餐,是不是很心动呢?




1885 Yesterday Classic Set Menu,《昔日经典套餐》 以经典不花俏的方式呈现盘中物,在视觉上让人感觉舒服,不做作。

昔日经典套餐里的每一道菜色都强调食材的原味,让味蕾在简单中吃出经典。

三式菜色的晚餐套餐主要分为前菜、主食和甜点,当然也包括了咖啡或茶品。



YESTERDAY CLASSIC SET MENU
Dinner | Daily
7:00pm - 10:30pm
RM120 nett per person
3 course set menu

Smoked Magret de Canard
baby gem, shaved red radish, aged balsamic dressing

前菜有烟熏鸭胸沙拉与龙虾汤品为选择。

在二选一的前提下,喜爱浓郁口感的我,当然选择了龙虾汤品来暖胃。

龙虾汤品颇有气派,汤品馥郁,口感浓厚,带着股龙虾的鲜甜味,非常迷人。

这类的汤品在口感上会较为咸,但厨师在盘中置入一球剁碎了的龙虾肉,巧妙地平衡了汤品的咸味,同时也增加了汤品的鲜味,层次感十足。

大爱啊!
Bisque
lobster ragout, chive, cream

E&O 的面包颇有名气,各种类型的面包口感都不一,嚼劲十足


Pan Fried Red Snapper Fillet
spring vegetables, shellfish butter

主食分别有香煎红鲷鱼与牛排为选择。

我相信一般的男生都会选择牛排,而我也不例外。

我爱吃牛排,但我却不常吃。

牛排鲜少会出现在我的餐桌,因为让我满意和好吃的牛排真的少有。

我最害怕就是吃到血淋淋或腥味重的牛肉,不然就是咀嚼了半天也难以分解的无敌铁金刚。

掌控牛排熟度固然是个关键,但在牛肉的种类和部位上的选择也不能忽视,缺一不可。

Grilled Grass Fed Fillet Mignon
mousseline potato, baby vegetables, served with your choice of shallot glaze or crushed pepper & thyme jus

免翁牛柳 Filet Mignon 是牛排的一种,位于牛只腰部的肉,在牛腰肉的尾端。

免翁牛柳被认为是牛肉最嫩的部位,其价值也不便宜。

好吃的牛排到底几分熟?

有人喜三分,有人喜五分熟。

这也还真的见仁见智,口味全凭个人的喜好而定位。

我个人一般上都会要求五分熟。

我不喜血色,亦不喜腥味,但也不希望吃份铁金刚。

所以五分熟最适合我。


这一份牛排表面呈褐色,带有美丽的烤纹。

中间的肉质呈现出美丽的粉红色,中心部位仍见血红色,这就是 Medium 五分熟的特征。

牛肉的肉质鲜嫩且柔软,没有异味,搭配着特制的酱汁入口,让我吃得津津有味,满足我的口欲。

这一份拳头般大小的牛排,让我吃得相当满意,而且非常饱足。

Berries Summer Pudding "Bavarois"
wild berries compote

尝过了主食,正是让人期待的甜品上桌。

“Bavarois” 是一道法式甜点,与酸性口味的莓果类极搭。

一球被巧克力包覆着的布丁梅果内陷,口感酸甜之外,还带有巧克力香。

终结来说这一餐吃得丰富,且让我相当的满意。

其价格绝对值回票价,只需区区 RM120 就可在氛围优雅的 1885 餐厅里用餐,还需要多考虑些什么呢?



吃完了甜点,再搭配上一球金光闪闪的 Praline 与一杯咖啡或热茶为完美的结束



YESTERDAY'S CLASSIC SET MENU

Appetizer/
Smoked Magret de Canard
baby gem, shaved red radish, aged balsamic dressing
or
Bisque
lobster ragout, chive, cream

Main Dish/
Pan Fried Red Snapper Fillet
spring vegetables, shellfish butter
or
Grilled Grass Fed Fillet Mignon
mousseline potato, baby vegetables, served with your choice of shallot glaze or crushed pepper & thyme jus

Dessert/
Berries Summer Pudding “Bavarois”
Wild Berries Compote

Freshly Brewed Coffee or Selection of Gourmet Tea & Pralines

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About 阿 Ken 频道旅食玩乐部落格

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不是美食家,却爱品食。不是旅游家,却爱出游。以随性、随笔、随行的性格分享生活小品。
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