►槟城 ►威南爪夷 ►食记 ►《金汉面家》 二十年老字号


威南爪夷是个小镇。镇里隐藏了不少的美食。平时 Ken 鲜少会到威南,距离上一次踏足爪夷,数一数,应该也至少有十年了吧。是日难得有这此兴致想要踏足这个小镇,游走在爪咦街坊的巷弄间,寻找惊喜,寻找让人食指大动的美食。




《金汉面家》 立足在这小镇已长达 20年左右,以小档口卖着云吞面而起家。平日到访的客人大多以小镇居民居多,逢周末也有不少外客的踪影。在爪夷小镇里除了一尝古早的味道外,街坊食肆里的人情味更是让人倍感温馨。

 《金汉面家》 以老板纪仁汉的名字为生招牌。 由于 “仁” 在福建发音与 “金” 同音,于是也取名为 “金汉”  ,讨个好意头。大约四年前搬进店里的金汉面家除了招牌云吞面外,也买起了烧腊饭,增添多种食物让顾客选择。



多年来,金汉面家从凌晨 4点起就开始准备烧味,于早上 6点开始为上早班的小镇居民供应早餐,传承的不单止是老味道,而且还是一份人情味。

金汉面家的招牌云吞面有 20 年的老味道,面条 Q 弹,主要的精髓在于淋上的酱汁。云吞面外观与一般的云吞面无异,但酱汁里吃得出不单单只是黑酱油,更有老抽迷人的香气,店家还表示在酱汁里加入了少许的高汤,充分的提升了云吞面的口感。说实在的,这一碟云吞面吃的不单是面条,尝的更是一种味蕾上的回忆,是一种即将失去的老味道。这味道让我忆起小时爷爷携着我的小手到茶室里吃云吞面的画面,历历在目。

招牌云吞面/ RM3.50 (小)
金汉面家的招牌云吞面有 20 年的老味道

《金汉面家》 的烧味都是店家自烧的。烧鸡的肉质非常嫩滑, 唯烧肉有点不够入味,确实有点小可惜。但最让我惊喜的是店家自制的灌肠非常美味,而且卤得入味,外皮更有股淡淡的焦香,入口细嚼还有甜甜的蜜汁味,非常可口,也极为下饭。




多拼烧味/ RM10 左右
烧鸡肉质嫩滑可口

外皮更有股焦香的灌肠极为美味



店里另一道让人回味的美食有五香凤爪(鸡 脚),而我对五香卤凤爪没有什么抵抗力,Ken 我就是爱吃卤鸡脚啊!金汉面家的鸡脚经过油炸,再瞬间置入冰水中,让鸡脚起了热膨冷缩的作用,这样鸡脚的口感会更 Q 弹,营养价值极高的胶原蛋白更会被锁在鸡脚里。尝了一口鸡脚,五香味馥郁,且带有淡淡的药材香。鸡脚酱汁浓郁,胶原蛋白让酱汁呈现浓稠感,配着云吞面一起 吃,口感会更丰富,可说是绝配,大爱!

五香鸡脚
五香味馥郁,且带有淡淡的药材香,胶原蛋白更让酱汁呈现浓稠感
咖喱面/ RM3.50 (小)

辣杂面/ RM3.50 (小)

面食除了云吞面外,咖喱面和辣杂面也值得一尝。这里的咖喱面有别于一般的咖喱面。咖喱汤头较为清淡,但咖喱的香气不 输,汤头且带有少许娘惹的口感,我个人还蛮喜欢的。喜辣的朋友不妨一试辣杂面。面条里拌入了店家特制的叁巴辣酱,口感酸辣,刺激味蕾,有着干捞面的口感, 尚算不错吃。


金汉面家 
地址/ 818, Jalan Badak Mati, 14200 Sungai Bakap, Seberang Perai Selatan.
营业时间/ 星期一至日 6am-1pm/ 逢星期二休息
联络/ 04-582 2428


Share on Google Plus

About myFlashngo Kenneth

美食_旅游_生活时尚
不是美食家,却爱品食。不是旅游家,却爱出游。以随性、随笔、随行的性格分享生活小品。
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 留言与信息 :

Post a Comment