上一季为大家介绍了 Equatorial 酒店的开斋自助餐后，我对酒店餐厅 Nada Lama 的招牌 Chili Crab 念念不忘，很想再品尝一次。相隔了一个月后，我再次收到 Equatorial 酒店的邀请前来品食，这一次要为大家介绍的是 Lively Vietnam Buffet，越南菜式料理自助餐。想要品尝越南菜肴的朋友，你们的行动要快了，因为越式自助餐就只有一个星期的限期，也就是从 8月 18日至 24日为止。
在我吃过的自助餐里，选择多且琳琅满目固然让人心动，但是食物的品质却一般，多少会让人大打折扣。距上一次在 Equatorial 品食后，Nada Lama 餐厅所呈现出的美食让我留下了极好的印象，这一次重回到餐厅用餐，自然就会带着更高的期望。
Nada Lama 餐厅所呈现的越式自助餐选择不比其它酒店的多，但胜在食物处理得细腻和精致，味道也相当让人满意，吃得饱足。Lively Vietnam Buffet 由来自越南的 Chef Tran Kim Hoang Trong 和他的团队一起为大家献上越南特色料理。
越南菜比起其它的料理多了一份清爽和精致，酸甜可口外加一点点的辣，在烹调的过程中更注重材料清爽的原味，以蒸、煮、烧烤和凉拌为多，更会配以新鲜的生菜，如薄荷等，所以吃起来的口感特别清爽不油腻。
在众多沙拉和凉拌中，我个人偏爱口感酸甜且让人开胃的青木瓜虾凉拌和鸭肉配卷心菜与香蕉花沙拉。虽然越式春卷是越南小菜中的代表，但是我个人并不是很喜欢吃青葱，所以对它并没有多大的喜好。越式春卷的外衣使用糯米制成，薄得晶莹，在灯光的照耀下可以透过外皮一睹内陷，口感清爽，唯一不足的是青葱难以嚼断，动作有点粗鲁的我不小心就把青葱拉了出来，口里咬着一整条完整的青葱让我感觉自己像一头牛。
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| Radish Sprouts Tuna Salad |
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| Green Papaya Salad with Dried Shrimps |
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| Vietnamese Spring Rolls with Sliced Beef |
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| Duck, Cabbage & Banana Blossom Salad |
在主食方面，值得一赞的是这里的牛肉处理得很好，可用入口即化来形容。越式炖牛肉带着股淡淡的香料味，牛肉肉质柔软，且易于咀嚼，没有一股让我害怕的膻味，让我吃了再添。平时我甚少吃牛肉，也极少会赞牛肉好吃，特别是在自助餐里处理得好吃的牛肉甚少见，但距上次到来品食的经验，再加这一次的品食，我对 Nada Lama 烹调的牛肉加了很多满意的分数。
在炒青菜方面，当天厨师为我们准备的有热蒜酱炒豆角，这一道经过蒜米爆香的炒豆角有很香的锅气，有点像华人快炒，很难得可以在酒店吃到富有锅气的热炒小菜。
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| Vietnamese Style Stewed Beef |
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| Vietnamese Stewed Chicken in Ginger |
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| Stir-fried Angel Bean in Hot Garlic Sauce |
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| Work-fried Squid with Sweet and Sour Sauce |
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| Deep-fried Eel with Tamarin Sauce |
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| Fried Tofu stuffed with Fish Paste in Tomato Sauce |
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| Stewed Prawn in Caramel & Fish Sauce |
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| Grilled Duck Leg with Red Fermented Bean Curd |
在海鲜料理中有甜酸酱炒乌贼、油炸鳗鱼、焦糖鱼酱炒虾和黑豆炖红鲷鱼。我个人极喜欢焦糖鱼酱炒虾，若要我形容，我会说像极了咋们槟城福建虾面浓郁的汤头，满满的鲜虾味好过瘾，唯一不足的是选用的虾子，其外壳实在是太硬，让我吃得好狼狈，如果直接用手吃，又好像有点不礼貌，所以还蛮矛盾的。
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| 甜品区 |
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| Jelly & Pomegranate Seed in Sweet Syrup/ Green Bean with Seaweed in Syrup Mung Bean Seed in Coconut Milk/ Stewed Lotus Seeds and White Fungus |
Ken's 的大力推荐
介绍了以上的几道越式料理后，值得大大力推荐的莫属开放式厨房的越式米粉炒牛肉。蒜米爆香再置入牛肉翻炒，站在一旁等候的我不自觉地狂吞唾液。经过热炒后的牛肉飘香，伴着越式米粉和香菜一起入口，感觉非常清爽，且不油腻，加分啊！
想要品尝越南菜肴的朋友，你们的行动要快了，因为越式自助餐就只有一个星期的限期，也就是从 8月 18日至 24日为止，不要错过了哦！
NADA LAMA @ Hotel Equatorial Penang
Jalan Bukit Jambul, 11900 Bayan Lepas, Penang, Malaysia.
604-632 7073
6:30pm - 10:00pm
https://www.facebook.com/hotelequatorialpenang
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