● Penang Dining | 高级精致料理 @ Feringgi Grill & Bar Rasa Sayang


高级精致料理,讲究的不只是顶级的食材,还包含了厨师的心思意念,甚至得使出毕生的厨艺,呈现在一道料理上。从严选食材到如何烹调、摆盘设计到完美呈现在餐桌上,许多细节如一碗一碟到各种刀叉餐具也绝马虎不得。这一晚有幸被邀请到 Shangri-La's 旗下的 Rasa Sayang Resort & Spa 享用精致的料理,出席一场品食会,实在是感恩。


白色钢琴,酷哦!

Feringgi Grill 首次登场

若你是 My.Flashngo 的忠实读者,不难发现我常会介绍 Rasa Sayang Spice Cafe 的自助餐料理,而 Feringgi Grill & Bar 餐厅却是第一次出现在我的部落格里。Feringgi Grill & Bar 同样是位于 Rasa Sayang 酒店里,只是入口处是在 Rasa Wing。

Feringgi Grill 是于 1973 年投入营业,至今大约已有43年之久。Feringgi Grill 是间高级餐厅,提供精致料理,所以常是名媛及上流社会们聚餐的场所,也是情侣们享用烛光晚餐的餐厅之一。

Feringgi Grill 餐厅的环境奢华又不至于让人觉得高不可攀。若要我形容,我只能说这家餐厅给我的感觉就像一位绅士般,散发出一股低调沉稳又不失高雅的风格,而且在暖灯的照射下,简直浪漫无比。 



简单介绍 Chef Pouplar

今晚这一系列的料理出自于来自法国的 Chef Thibaut Pouplard。他曾在多家五星级酒店的高级料理餐厅为厨,踏足欧洲、中东、中国上海及亚洲等多个地方,是位经验丰富的大厨。

Chef Pouplard 为传统的法式料理注入摩登的元素,带出创新,因此他所呈现出的法式料理有着独特的个人风格。

餐点还未正式上桌前,我先尝了杯啤酒,等待大伙儿入席。当晚所品尝的每一道料理均是 Chef Pouplard 精心为我们所策划,从零嘴小吃到开胃小品,汤品到冷盘,洗嘴小品到主餐,甚至是饭后甜食等,均让我回味无穷。

Feringgi Grill & Bar 的藏酒窟有多种葡萄酒为选择

Chardonnay 白酒


佳肴必配美酒,当晚酒店负责人更为我们的餐点搭配了两种葡萄酒,分别是一白与一红。Feringgi Grill & Bar 有独立的藏酒窟,提供了一系列的葡萄酒,若你所开的葡萄酒喝不完,还可以交代服务生收藏起来,待下一次前来时再饮用。

色泽淡金色的白酒味道清新不抢戏,适合搭着餐前小品一起享用。当晚的零嘴小品有刺激味蕾的小鱼面包,特制的面包极为脆口,腌制过的小鱼微咸。小量的咸度巧妙地带出了白酒的甜,而这瓶所饮用的白酒也带着一股淡淡的花香,极为迷人。

在贵宾室里用餐,
餐桌的布置,好有 feel 哦~



前菜以 Mozzarella Cheese 为主,属于意大利的一种淡奶酪。口感柔滑绵密,带有淡淡的奶香味,搭配着芦笋、小番茄、和季节性水果 (当晚的是草莓)一起享用,整体的口感非常清新可口。厨师在前菜里加入了少许的特级初榨橄榄油和香醋有着画龙点晴的效果,在刺激食欲的同时更可去除蔬菜的青涩味。


餐前的零嘴小品

搭配面包的忌廉汤品

前菜
Mozzarella Cheese, Season Fruit, Asparagus, Lemon Zest and Basil

继而上桌的小品有鹅肝 Foie Gras。我个人不吃内脏,但像 Foie Gras 这种顶级的食材,总要小试,也可说是唯一一种会让我小尝的食材。曾在多家国内外餐厅尝过不少的鹅肝,说老实的,虽然偶尔会有些小惊喜,但我并没特别喜欢。原因其实很简单,因为我对内脏一种脂肪的腥味特别敏感,也特别让我抗拒,其二就是心里的因素,总觉得吃内脏有点怪怪的。

餐前小品
Seared Foie Gras, Mi Fig - Mi Grapes,
Melba Toast and Rosella Reduction



Chef Pouplard 为我们准备的 Foie Gras 不小,搭配了红皮葡萄、面包丁和一片罗勒叶。这一块鹅肝带有丰富的脂肪,入口即化,口感就像吃热的雪糕一样。这块鹅肝处理得很好,那特制的红酒醋酱汁有效地淡化了脂肪的腥味,再搭配小葡萄一起吃可减少油腻感,而那一片罗勒叶也为鹅肝加了不少分。整体上的口感是好吃的,只是我没特别喜欢鹅肝而已。有种矛盾的心态,好吃,但以个人的喜好而言,我吃不习惯。

南瓜汤的造型是以典型的卡布奇诺为设计。汤品上以发泡牛奶为点缀,汤品的口感浓厚又绵密,撒上的肉桂粉奇香无比。

汤品
Creamy Pumpkin Cappuccino
Basil Scented and Cinnamon Powder


吃到这里,其实我已经开始觉得有点饱足感。继而上桌的小品有北海道扇贝,是的!又是北海道扇贝哦!自我从北海道回来后,好像都很常吃到大颗又肥美的扇贝。在 Feringgi Grill 里吃到的这两颗北海道扇贝其口感、脆度和新鲜度简直和我在北海道所吃到的不相上下。北海道扇贝的外皮烤香,肉质肥美,且保有弹性。

尝过了一系列的小品后,再来一份洗嘴雪葩 (Sorbet) 来迎接即将入席的主餐。冰冷的雪葩是以芒果泥所制成,表皮撒上了少许的青柠皮屑,芳香扑鼻。雪葩有助于清口腔,刷味蕾的作用,使舌尖再次预备迎接下一道主食。

餐前小品
Grilled Hokkaido Scallops, Spinach, Vegetables,
Orange Segment and Saffron & Citrus Sauce

洗嘴雪葩
Sorbet

倒入红酒,迎接主食


当晚 Chef Pouplard 为我们准备了香烤小羊排。我少吃羊肉,因为我不喜羊骚味。正确的说,应该是少有让我满意的羊料理。这一道小羊排外皮烤香,肉质粉嫩,顶端的茄子泥加入了鱼子酱,使整体的口感更丰富且更有层次化。再搭以少许的蒜泥酱和芝麻酱做点缀,挑逗舌尖的敏感度,整体的搭配非常和谐。唯一可惜的是,就只有一块!天啊~ 我可以再来多一份吗?简直让我意犹未尽呢!拜托,来多一份好吗?

主餐
Grilled Lamb Cutlets, Eggplan Caviar,
Garlic Cream and Sesame Sauce


享用过主食后,已接近尾声,这时期待的甜品也送到餐桌上。甜品是柠檬酸馅,搭配一种法式饼干、柠檬酱和法式蛋白糖霜脆饼。整体的口感酸酸甜甜的,而且法式饼干和蛋白糖霜口感脆脆的,还真好吃呢!

结尾还送上一杯茶或咖啡,配有小零嘴。

在 Feringgi Grill 用餐的经验非常愉悦,而且料理处理得精致,食材也顶级,服务更是无可挑剔。赞!

 ***注: 这一餐价格约 RM298nett per person, Wine Pairing RM145nett per person

甜品
Lemon Tart, Britany Biscuit, Lemon Custard
and Meringue

结尾可选择咖啡或茶

咖啡或茶还配上小点心

女士们还可以得到一朵玫瑰花呢!


First Opened in 1973, Feringgi Grill is today a destination of choice for dignitaries, celebrities, corporate leaders, couples and those celebrating special occasions.

Thibaut Pouplard has been appointed chef de cuisine of the Feringgi Grill at Shangri-La's Rasa Sayang Resort & Spa, Penang. Taking over the reins of a pioneering gastronomic institution in the region, he bring along with him flair, diversity and culinary excellence.

Chef Pouplard believes in putting his own spin to cuisines that elevate gastronomic standards furthur. He has previously described his style as “New creative cuisine,French traditional food with a touch of modernity and creativity”, a tribute to and an embodiment of his origins and extensive culinary travels.

.................................................................
氛围 | ☺☺☺☺☺ /5
Feringgi Grill 是间高级餐厅,提供精致料理,所以常是名媛及上流社会们聚餐的场所,也是情侣们享用烛光晚餐的餐厅之一。

停车 | 停车位充裕


味道 | 😋 😋😋😋😋 /5
整体的味道让我非常满意,食材也新鲜。北海道扇贝与烤香羊小排特赞,值得推荐

服务 | ☺☺☺☺☺ /5
五星级酒店的服务态度,当晚的服务员态度专业且贴心

价格 | 参考
Cold Entrees | 大约 RM28 - RM78
Warm Entrees |  大约 RM48 - RM98
Soup | 大约 RM28 - RM48
Main Courses | 大约 RM108 - RM208
Rustic | 大约 RM158 - RM288
From The Grill - Land | 大约 RM98 - RM198
From The Grill - Sea | 大约 RM108 - RM288
Sides | 大约 RM18

除此之外,Vegetarian 餐点价格从 RM28 - RM58 左右

.................................................................
Address | Batu Feringgi Beach, 11100, Penang
Location | Mezzanine Level, Rasa Wing Lobby
Contact | 604 - 888 8888
Dinner | 6.30pm - 10.30pm
Website | http://www.shangri-la.com/penang/rasasayangresort/
Facebook | https://www.facebook.com/rasasayangresort/
.................................................................
Share on Google Plus

About myFlashngo Kenneth

美食_旅游_生活时尚
不是美食家,却爱品食。不是旅游家,却爱出游。以随性、随笔、随行的性格分享生活小品。
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 留言与信息 :

Post a Comment