槟城食记 / 香港随变烧烤麻辣鸡煲


好吃的食物会让人一而再,再而三的光顾,甚至会让人吃上瘾(?) 两个月前吃过了北海的一家鸡煲后,感觉就像被下了蛊,让我无时无刻在嘴馋的时候想要吃上一份鸡煲来解馋。一锅两吃的鸡煲除了满足我的胃口之外,同时也让我的味蕾带来多层次的刺激感,或许就是如此,才让我念念不忘吧?



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多个星期前与友人相约到槟岛,去了一家名为 “随变” 的鸡煲店用餐,没想到这家餐馆会让我连续来了两次!这家 “随变” 是源自香港的食肆,在槟城设立分店(目前全马有四家),地点就隐藏在 Jalan Chow Thye 这一条街上。

“随变” 其实一点都不 “随便”,这里吃的是香港的味道,因此在味道上有别于一般的鸡煲。这里主要的卖点是鸡煲,在菜单上有一系列的选项,基本上分为招牌鸡煲、精选汤煲和干煲,除此之外还提供了风味烧烤。由于是一锅两吃的概念,吃完了干煲还可以注入汤底成为火锅,因此菜单上也提供了一系列的火锅选料。

香港随变烧烤麻辣鸡煲
Jalan Chow Thye, Penang

香港随变烧烤麻辣鸡煲
Jalan Chow Thye, Penang

在短短的两个星期之间,我来了两次,分别尝过了这里的干锅鸡和干锅大明虾,说到这里,你可能会很奇怪,为何我没点他家的招牌麻辣鸡煲呢?那是因为友人不喜太辣,因此我也别无选择,但这也表示我还会再回来品尝他家的招牌麻辣鸡煲!

干锅鸡和干锅大明虾基本上的基底食材是差不多的,在味道上也各有所长。但在对比之下,我个人较钟情于干锅大明虾,因为煮熟后的虾子所散发出的香气甚是迷人,弹牙的肥美肉质更是让人满足。


干锅鸡(半只)
RM68

干煲鸡里炒香过的洋葱很清甜,
鸡肉也极为入味。
整体的味道带有麻香,
吃完后再注入高汤,
形成了火锅汤煲。


干锅大明虾 (8只)
RM 78

干锅大明虾带有八只的大虾。
锅里的基底食材和干锅鸡没多大差别,
但在味道上,
比起干锅鸡,
大明虾多了一份迷人的鲜虾味。
虾肉肥美且弹牙,
花椒的香气也恰到好处,
没占了虾肉鲜甜的上风。



尝过了干锅,再吩咐服务生注入汤底。干锅里的精华与高汤的结合,成了一锅美味的火锅汤底。店里虽然有多种火锅食材可以选择,但吃完了干锅后,基本上我已经有 7分饱了。因此我只能点了些丸类、涮肉片等的食材来品尝。

进口丸类

秘制现炸响铃卷
RM 10 (S) / RM 30 (B)

除了一般的火锅食材外,在这里也可以吃得到较特殊的食材,如日本和牛、黑豚涮肉片、进口的丸类等。但在一系列的火锅食材里,我个人最爱这里的秘制现炸响铃卷,它是一款炸腐皮,只需要下锅涮三秒,就可以吸满汤汁,吃进嘴里尽是满满的火锅精华,可口的程度值得推荐给大家去品尝。


香港脆炸鱼皮
RM 6 (S) / RM18 (B)

牛油烧香菇 /  串
RM 6

除此之外,
随变也提供了串烧的风味烧烤选项。
当中有烧澳洲牛肉、
烧猪颈肉、烧鸡软骨、
大明虾、大扇贝、烧香菇等等。

烧鸡软骨 / 串
RM 8

“随变” 的自家制饮料也很有特色,当中有西洋菜柠蜜、西洋菜柠檬和山楂洛神花茶。以西洋菜所制成的饮料,我可是第一次品尝呢!

来了两趟 “随变”,我分别前后点了壶西洋菜柠蜜与山楂洛神花茶。西洋菜的香气和柠檬蜜糖极为搭,酸酸甜甜的很是开胃,而同样带酸的山楂洛神花茶更是解腻,相当适合搭配着鸡煲或火锅一起享用。



最后的结论,随变的环境和氛围相当好,鸡煲的味道也相当让我满意,服务也很周到。至于价格,或许会有人觉得价格较高,但我只能说见仁见智,毕竟每个人的消费观点都不同。


部分菜单/价格参考
招牌麻辣鸡煲 (半只) RM68
酸菜猪肚鸡煲 (半只) RM68
干锅鸡 (半只) RM68
干锅大明虾  (8只) RM78
干锅小龙虾 (6只) RM68
干锅魔鬼鱼 (约500g) RM58


环境 ❤❤❤/5
整体味道 ❤❤❤/5
服务 ❤❤❤❤/5


ℹ 香港隨變燒烤麻辣雞煲-馬來西亞分店 As You Like HK Chicken Pot
ℹ 56, Jalan Chow Thye, George Town, Penang
ℹ 营业时间 / 6pm-2am
ℹ Facebook
https://www.facebook.com/asyoulikegroupmalaysia.georgetownpenang/
ℹ Google Map
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