槟城春节飨宴► 客家山寨 ► 出席一场名人的饕餮盛宴


一个星期前,接到 Maggie Fong 客家山寨寨主的邀请,出席由客家山寨与 Pacific West 集团联合筹办的 Prosperity Toss Lunch 春节飨宴,共同与一群网络红人享用主办方为大家准备的新春午餐。




大伙儿被安排到山脚下集合,再由四驱登山车载送到山寨去。

这不是我第一次到访客家山寨,所以对这里的一切也没那么的陌生。

到了客家山寨,眼前的景色依旧那么的朴实和简单,不同的是,为春节而挂上的大红装潢,带有浓浓的新春意境。

嘉宾们陆续入席,出席者均是网络红人与槟城的知名博客,一张张熟悉的脸孔,熟络的友人,这一场盛宴更像是老朋友聚餐。

月光下のApplefish
俊凭槟城美食旅游部落格
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这一次的盛宴除了是聚集一群网络名人共同享用新春午餐外,更主要的目的是要推荐 Pacific West 的冷冻海产食品给众网络媒体。

Pacific West 是家规模庞大的冷冻海产公司,除了生产一系列的冷冻海产食品外,也努力的在提倡保护海洋的醒觉运动,唤醒民众对海洋生态的关注,共同保护海洋的资源。

当天我们所品尝的法式小品外形精致,且可口,而且都是使用了 Pacific West 所生产的产品所制成。

虽然说一道料理最主要的关键在于新鲜的食材,但是这类型的冷冻食品无疑的是为了繁忙城市人而准备的,而且在处理食材和包装上也绝对安全,品质保证,连我家的冰箱也常有冷冻食品的踪影。


Cheezy Fish Fillet, Dusted Baby Squid, Cod Fish Fingers

Fish & Chips, Wiggy Cornflake Fish Fillets,  Tempura Fish Fillets

午餐开始前,主办方还特别为在座的自媒体策划一场 “自制鱼生 PK 赛”,让众人也可体验自制鱼生的乐趣。


看我身后手忙脚乱的自媒体,在忙碌的摆盘,是不是很有气氛呢?





第一道上桌的有 Pacific West 梁文财厨师的作品,“天妇罗虾七彩鱼生”。

鱼生是农历新年期间指定要点的一道料理,大家在乎的是捞生的好意头,品尝却是其次。

这一道使用了天妇罗虾取代生鱼片的捞生料理极适合像我不喜生鱼片的食客,而且制作过程简单,轻松在家也可准备。


准备开动咯!一捞风生水起,二捞生意兴隆,三捞财源广进!

捞啊!大家玩得不亦乐乎呢~


Pacific West 厨师团为我们准备了一系列以旗下产品所变化出的菜色。

当中有蟹肉椒盐墨鱼拼盘、娘惹风味天妇罗鱼片、金黄咸香麦片天妇罗虾和宫保椒盐墨鱼。

品尝了一系列的创意料理后,最让我回味无穷的是金黄咸香麦片天妇罗虾!

天妇罗虾裹了一层咸蛋黄与麦片,外衣口感酥脆,带有咸蛋黄迷人的咸香,吃起来的口感丰富,虾肉也极为弹牙,加分许多。
 
Crab Meat Lettuce Cups with Pacific West Salt and Pepper Squid
蟹肉椒盐墨鱼拼盘

Nyonya Style Pacific West Tempura Fish Cocktails
娘惹风味天妇罗鱼片

Kung Pao Pacific West Salt and Pepper Squids
宫保椒盐墨鱼

Golden Nestum Pacific West Tempura Prawns
金黄咸香麦片天妇罗虾

客家算盘子

由客家山寨厨娘团为大家准备的客家菜肴有算盘子、客家盐焗鸡、梅子鸭和擂茶。

算盘子是一道驰名的客家菜色,它是用煮熟的芋头与粉搓成一颗颗算盘子的外形。

珠圆玉润的算盘子其口感 Q 滑润爽,搭配着炒香的肉末,非常好下口。

擂茶是客家菜色的代表,更是客家人的特色主食。

擂茶又名三生汤或咸茶,是把茶叶、芝麻、花生等的原料食材磨成粉后,再加入水泡才能享用的一道养生茶饮。


传统的擂茶口感带点青涩和苦味,但由于厨娘们考虑到当地不是很多人习惯此口感,所以在调味上做出了改良。

苦味减半,反而更容易入口,而且细品下还有淡淡的茶香。 


客家盐焗鸡

客家酸梅鸭

客家擂茶

Pacific West Care Line/ 1800 88 389
官网/ http://www.pacificwestfoods.com/
面子书/ https://www.facebook.com/PacificWest.my

客家分寨面子书
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About myFlashngo Kenneth

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不是美食家,却爱品食。不是旅游家,却爱出游。以随性、随笔、随行的性格分享生活小品。
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