Penang Food | Asam Belai 阿参不辣热炒小菜 @Nagore Square

薇说,走!我们去吃 Asam Belai!Asam Belai??? 这是什么啊?原来 Asam Belai 是老一辈人发音不准而衍生出来的谐音,Belai 是 Pedas 耶!坐落于槟城 Nagore Square 的 Asam Belai 大有来头,在 Jelutong 菜市场附近经营热炒 30 余年,其经济饭档口更是家传户颂。


入夜后的 Nagore Square 别有一番深夜的美



今晚约了我和俊凭博客到 Asam Belai 共享晚餐。每次只要我们聚在一起,欢乐声就不断,畅所欲言,总是有聊不完的课题。当晚负责招待我们的美女 Vivian 推荐了好几道店里的拿手小菜,当中当然少不了招牌菜色 Asam Belai。

Asam Belai 采用了十多种材料熬煮而成,啊参汤头酸甜微辣,非常开胃及下饭。汤品里的鱼肉是鲨鱼肉,吃起来的口感细嫩可口。店家的主要招牌菜除了 Asam Belai 外,咖喱鱼头亦是一道让人食指大动的菜肴。Vivian 不建议在同一个时段同时品尝阿参不辣汤和咖喱鱼头,因为后者的咖喱汁浓郁,会影响前者的口味,所以我们一致决定先品尝 Asam Belai,咖喱就留到下一回再品尝。

Asam Belai


陆续上桌的热炒有甘香苏东、黄金蟹枣、参巴巴拉煎炒秋葵(羊角豆)、番茄鸡及咸鱼花腩煲。这里提供的热炒都是一般我们常接触到的菜色,非常适合一家大小前来用餐。菜色虽然普遍,但是味道尚算不错,在食材的处理方面也够细心。厨师严选材料,每天都会到菜市场抢购新鲜的食材,而且烹饪的弹性也够大,会尽量满足顾客的需求。

我个人并不是很喜欢吃带有大量果胶及粘性物质的蔬果,特别是秋葵,但是 Vivian 却大力的推荐她家的炒秋葵。经过厨师特别处理后的秋葵其粘性物质大量的减少,叁巴和巴拉煎特殊的香气扑鼻,秋葵炒得有点干身,但还保留少许的爽口,整体上的口感尚算不错,但喜欢秋葵独有粘性口感的食客,可能就不大懂得欣赏了吧?

至于甘香苏东,苏东稍微有点炒得过老,甘香独有的香气好像还没完全发挥出来,但其酱汁依然好下饭。番茄鸡酸甜的口感有点似咕噜肉,而我最爱就是酸甜的料理。经过油炸再翻炒的番茄鸡外皮有点微脆,内里的肉质软嫩,整体的口感尚算不错,在那么多道热炒中,这一道是最快被我们清光的。

另一道值得介绍给大家的菜色是黄金蟹枣。淋上甜酸酱的蟹枣有着泰式小吃的影子,甜酸度调整得平衡,是一道让人开胃且刺激味蕾的小品。

最后上桌的压轴是咸鱼花腩煲,这一道料理我个人觉得有点小遗憾,因为咸鱼的味道并不浓郁,咸鱼独有的咸香味并没有发挥得很好,或许厨师是不想让咸鱼独领风骚吧?所以这一道咸鱼花腩煲在味道上较为中庸,中规中矩的。
 
番茄鸡

甘香苏东

咸鱼花腩煲

黄金蜜枣

参巴巴拉煎炒秋葵(羊角豆)



Ken's 有话说
品食了几道的热炒后,在味道上我个人是觉得尚算不错,若你问我是否会再次光顾,我的答复是,会的!若我想吃热炒的话,我还是愿意再次上门来品食。

晚餐不懂得要去哪里吃?那不妨到 Asam Belai 吧!价格不贵,环境又不错,厨师也极为用心,值得一推呢!




Address : 77, Nagore Road, 10050 Georgetown, Penang
Contact : 604-226 3068
Business Hour : 11:30am-2:30pm/ 5:30pm-9:30pm/ Monday Off
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About 阿 KenFlashngo 旅食玩乐

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不是美食家,却爱品食。不是旅游家,却爱出游。以随性、随笔、随行的性格分享生活小品。
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