北海咖啡馆 | 让我爱上精品咖啡的 Coffee Venture


近期咖啡的热潮似乎已缓慢前进,越多咖啡馆林立在城里,其独特性也相对的减少。当大家都想在这行业里分杯羹时,越多咖啡馆的出现已使咖啡失去了其人文价值,成了商业化的奴隶,咖啡馆再也提供不到一杯有思想有诚意甚至有感觉的咖啡,咖啡已沦为了杯自来水。

城里的咖啡馆虽一间又一间的开张营业,同时站不住脚的咖啡馆也陆续的一间又一间的停业。最终喜爱喝咖啡的人还是会分辨何谓一杯好喝的咖啡,何谓一间只为了标高价而赚取消费者血汗钱的咖啡馆。

我对咖啡失去了感觉
从一开始对咖啡拥有无限的热诚,甚至到了迷恋程度的我,最终还是被城里的咖啡馆所打败。不知觉中我对加了牛奶的咖啡已到了麻木不仁的程度。拿铁再也满足不了我的味蕾,卡布其诺也让我失去了惊喜,

在北海这一代,咖啡馆的发展没有槟岛的快,步伐有如蜗行牛步,屈指可数。近期在 Raja Uda 这条路上有间新开的咖啡馆 Coffee Venture,对于喜爱喝咖啡的我,本应会第一时间去拜访,但我实在是提不起劲。我非常主观的认为,这也不过是另一间卖拿铁,卖卡布其诺的咖啡馆,而近期我对咖啡馆已濒临失望和正考虑停止再介绍 Cafe的阶段。

隔了一个月左右,我身边的死党得知我还未曾到过 Coffee Venture,于是他非常大力的向我推荐这里的咖啡,还直接与老板约了时间,务必要我过去尝试,他说绝对不会让我失望。基于他的诚恳,也基于我的好奇心,于是我答应了他,接受了挑战。

北海第二幅大型的壁画在 Raja Uda 这条路上,由来自西班牙的著名画家 Sabek 作画。Coffee Venture 就在我站着拍照的这个方向。

Coffee Venture

Coffee Venture 的空间宽大

简洁舒适的环境

每一天的生活里少不了一堆使人烦躁和充满挑战的事情要面对,咖啡可让我在混乱中沉淀,使我的思绪平复,咖啡给了我好多的写作灵感。

一般的咖啡馆基本上都在提供意式浓缩咖啡,Coffee Venture 也不例外,这是我最直接,先入为主的观念。Coffee Venture 的业者是位二十多岁的年轻人 Ryan,在谈话中我发现他和我接触过的一般咖啡馆业者有很大的不同,他是一位 “懂咖啡” 的咖啡师。他对咖啡除了有份热诚,更有双煮杯好咖啡的手艺,对咖啡的认识不浅,甚至还参加过两届的 BOBC (BATTLE OF BARISTA CHAMPIONSHIP) ,让我对他另眼相看。他有热诚,有梦想,而且还有胆量!有时生活就是如此,你不尝试,你永远不知道自己可以走多远。

我们和 Ryan 聊开了,我也坦诚地告诉他,我对咖啡已经失去了热诚。这时 Ryan 突然说喝杯手冲咖啡吧!原来 Coffee Venture 不止提供意式浓缩咖啡,也低调的在提供极考功夫的精品咖啡呢!如果不是他介绍,我更本就不会留意到。

精品咖啡在槟城确为少见,我想了一下,我实在想不到有哪杯精品咖啡让我有深刻的印象。

精品咖啡
Ryan 为我炮制了杯手冲咖啡 (Ethiopia Yirgacheffe G1 Kochere) 和 Salvodor 冰滴咖啡,价格不菲,大约 RM18.00 起。看了价钱,或许就会让人止步,但到底贵在哪里?除了使用了好的咖啡豆外,精品咖啡考验咖啡师的功夫,是一门手艺,更是门咖啡艺术。精品咖啡贵在它是杯精品,味道独一无二,每次品尝都会有不一样的味蕾享受。Coffee Venture 让我爱上了精品咖啡。

滤杯过滤式的手冲咖啡
滤杯过滤式的手冲咖啡看似简单,只需要咖啡粉、一只滤杯、滤纸、一个细口的水壶,等到水煮开了,马上就可以为泡制一杯个性咖啡。但要冲泡一杯好喝的咖啡还得要加上细缓的动作,轻柔及稳定,下冲力道还不可过强。

Ryan 细缓的注入热水,由内向外打圈圈,将水柱均匀地淋在咖啡粉上,看着他熟练的动作,让我有无限的视觉感受。这杯 Ethiopia 手冲咖啡在酸度、苦味和甜味上非常均匀,而且还是我第一次真正的在咖啡里喝到柠檬酸,还有股天然的水果甜味,很是神奇。我不是位咖啡达人,我只是纯粹喜欢咖啡的香,这杯手泡咖啡把我引领到精品咖啡的层次去。

我爱上了冰滴咖啡
尝过了手冲的热咖啡后,Ryan 为我们端上了冰滴咖啡。冰滴咖啡也称为冰酿咖啡,是一种使用了冰水、冷水或冰块萃取咖啡的制作方式。冰滴咖啡的制作过程非常缓慢,往往需要进行数小时之久,而且还要存在冰箱里发酵,因此冰滴咖啡的价格也会较为昂贵。

当天我喝的是 Salvodor 冰滴咖啡。把咖啡从球状的容器里倒在杯子里,尝了一口,怎么会有一股淡淡的 whisky 酒香?那股淡淡的酒香就是冰咖啡发酵的香气。咖啡口感细腻,同样的带着股柠檬酸和果甜味,隐约带着股花香,确实非常迷人。我好喜欢好喜欢好喜欢这一杯冰咖啡啊!不加糖,不加奶,一杯单纯的咖啡也可以非常回味无穷!喝杯心头好,贵也贵得值得!

Ryan 眼看我们对他的咖啡赞不绝口,他也拿出了他的私藏咖啡豆和我们分享,这咖啡豆带有一股像 Ribena 的 berries 香。Ryan 同样的使用了手冲法为我们冲泡这杯咖啡,与之前的 Ethiopia 比,我更喜欢这带着 berries 香气的手冲咖啡。据 Ryan 说这咖啡豆就快会在 Coffee Venture 里推出给大家品尝。

与 Ryan 交流了一个下午,非常感谢他的热情招待,也实在是感谢他让我爱上了精品咖啡。我想日后我应该会继续追寻一杯不加奶的咖啡,享受在咖啡的艺术世界里,单纯的喝上一杯黑咖啡吧!

Coffee Venture,要加油噢!


滤杯过滤式的手冲咖啡看似简单,只需要咖啡粉、一只滤杯、滤纸、一个细口的水壶

Ryan 细缓的注入热水,由内向外打圈圈,将水柱均匀地淋在咖啡粉上,看着他熟练的动作,让我有无限的视觉感受

Ethiopia 手泡咖啡,由于咖啡温热,请小心别烫着

冰滴咖啡装在小球里,口感带有淡淡的酒香,非常迷人

冰滴咖啡口感香醋,带着股柠檬酸和果甜味,隐约带着股花香,确实非常迷人

一滴一滴的萃取,需要多个小时才能完成,所以冰滴咖啡价格也较贵

意大利面,口感中规中矩

Croissant with Nutella/ RM8.90

Croissant with Chicken Ham/ RM12.90

The Big Breakfast/ RM17.90

French Toast/ RM12.90

我的手帐本,有文有画,简简单单。



Coffee Venture
Jalan Raja Uda,咖喱面之家/ 一家靓汤的对面
与北海第二幅壁画同一条街道

联络 : 013-582 3388

Facebook : https://www.facebook.com/pages/Coffee-Venture/431114977051711
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About myFlashngo Kenneth

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不是美食家,却爱品食。不是旅游家,却爱出游。以随性、随笔、随行的性格分享生活小品。
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