槟城美食 | 【年菜系列】凤凰佛跳墙 @ 旺朝粤式冷气饭店


上两回介绍了【炫昇港式小厨】的盆菜和 【品味舒食】的蔬食捞生后,这一次再和大家介绍 【旺朝粤式冷气饭店】在新春佳节期间推出的名贵中华料理 - 佛跳墙。佛跳墙是民间传说来自清朝光绪年间,曾经是中国历史名菜,距离现今已有百余年的历史。



【旺朝粤式冷气饭店】 座落于 Pekaka Square, Sg. Dua, TESCO extra 附近
 
佛跳墙是一道闽菜中首屈一指的传统菜肴。民间传说此菜源自于清朝光绪年间,距今已有百余年历史[1],曾經是中國歷史名菜。

此菜最初为一福州银局官员在家中设宴宴请福建按察使周莲时所制[2],主料为鸡、鸭、肉,原料约为10多种,用绍兴酒坛精心煨制而成。周莲品尝后赞不绝口,问及菜名,该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意,名“福寿全”。郑春发为周莲的厨师,是次宴会帮厨,后对此菜加以研究改进,口味胜于先者。

某次宴会上,宾客品尝郑氏改进后的“福寿全”感到极其鲜美,坐中文人即兴赋诗道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。同时,在福州话中,“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。从此,人们引用诗句意,普遍称此菜为“佛跳墙”。

采自 : 维基百科


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众博客一起来捞生,取个好意头
新春佳节前与博客好友们的第三个饭局,今天我们想要介绍的是 《七彩鱼生》、《凤凰佛跳墙》、以及 《3D 鱼头火锅》。

在新年期间各餐馆会推出各式各样的鱼生来吸引食客,在新年期间讨个好意头。在还未开餐前,我们先享用了 《旺朝》 的 《七彩鱼生》 。这一道鱼生厨师弃用人造食品色素,选择了以蔬菜天然的颜色来处理薄脆,还加上了玉米片,再淋上特制的酱汁,酸酸甜甜的好滋味。

陆续上桌的是我们期待已久的 《佛跳墙》,当服务生端出来时,这一锅 《佛跳墙》 一丁点的香味都没有,不是因为毫无香气,而是厨师把石锅密封了起来,让锅中的水份不那么容易蒸发掉。这道需时大约 6 小时用温火炖煮出来的《佛跳墙》用料丰富,三珍海味尽在石锅中,当中有澳洲鲍鱼,鱼翅瓜,蚝汁花胶,瑶柱干贝,红烧海参,上等花菇,鲍鱼灵芝菇,肥鸡和香气逼人的人参。

当天老板亲自帮助我们开锅,当锅盖被掀起时,那让人垂涎三尺的香气毫不客气的四处飘香,让人忍不住食指大动,毫无招架的余地。放在嘴里咀嚼的澳洲鲍鱼肉汁四溢,而那肥鸡更是软嫩滑爽,吸收了汤汁和人参的精华,极为滋补呢!

旺朝的《凤凰佛跳墙》原价是 RM888,但在新春期间不涨价反而把价格调低惠及大众,目前的优惠价是 RM599,可供10 人吃,而且还可外带订购,直接送到你家,邮费也不过 RM30 而已,并且连精美龙头石锅都送给你,是不是很值得又方便呢?

马上订购,24 小时内送到你门口 (Kedah, Penang, Perak, Selangor, KL, Johor)

大伙儿三不两下就把《佛跳墙》给解决掉,这时候服务生也就忙着帮我们预备 《3D 鱼头火锅》。看着满桌子的食材,几乎让我们瞪大了眼,当中有河虾、鱼头、各类鱼丸、鲍鱼片、各种菇类,当然还有那 3D 鱼头和鲜美的鱼肉啦!材料实在是太多,而我也无暇一一把它列出来,因为.... 忍不住要大吃一顿啦!这十人份的火锅大约只需 RM399,同样的可以外带送到你的家里去,而且食材和汤包亦都一一的帮你处理好,实在是方便了现今忙碌的人们。

在这新年的期间,何必自己动手去处理呢?想要舒舒服服的大吃一餐,那务必要让专人来帮你一把,把新鲜的材料和食材送到你门上,还在犹豫?赶快拨通电话去订购吧!



七彩鱼生



众博客大饱口福试吃这盆价值 RM599 的《佛跳墙》,食物还未放进嘴里前,当然是要为它拍张 “靓照” 啦!香气逼人,害我狂吞口水呢!

放在嘴里咀嚼的澳洲鲍鱼肉汁四溢

3D 鱼头,够立体了吧?

满桌的火锅食材,十人份的火锅才 RM399 而已





旺朝粤式冷气饭店

地址
2-G-2, Pekaka Square, Lebuh Pekaka 1, 11700 Sg. Dua, Penang ( Near TESCO extra, Sg. Dua, Penang ), Sg. Dua, Penang 11700

电话
0164443268

Facebook
http://www.facebook.com/pages/Wangchao-Restaurant-Buffet-Catering/




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不是美食家,却爱品食。不是旅游家,却爱出游。以随性、随笔、随行的性格分享生活小品。
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