北海美食 | 一家靓汤 @ Raja Uda

我常在北海 Raja Uda 这一带吃东西，也常经过 Jalan Raja Uda 这条街道，在夜里，这站立在街边的招牌成功的吸引了我，醒目的牌面写着 “一家靓汤”，到底它有多 “靓” 呢？所以今晚的晚餐我决定到这里来用餐，看看葫芦里卖的是什么东西。

“一家靓汤” 座落在 Jalan Raja Uda 的【旺来海鲜煮炒店】隔几间，店面和【韦牙齿配制所】同一屋顶下，是的，这是一间店屋。这档口所谓的 “靓汤” 指的应该是它家的招牌之一 “靓汤米粉”，除此之外，这里也有鱼头米粉和 Tomyam 为选择。

虽然就只有一个小档口，可是这里用餐的环境比一般的店面还整洁和干净，这一点真的值得赞扬。

在北海这一代自选配料的 Tomyam 面档口可说不少，而且其中有几档更是人山人海，连吃一碗 tomyam 面有时也需要等上至少 45分钟，好夸张。或许这一档尚算新档，所以人群也不算多，而我自己本身也还未尝过，所以也不懂这里的口味是否适合我，怎么说我也是其中一位习惯吃那档挤满人的 tomyam 面，而今晚我可是带着忐忑的心情来尝鲜，如果不好吃最多下次不再光临。

这里的配料不算多选择，配料都摆在干净和整洁的透明盒子里，低端还放了冰块来保存那些需要以冷冻来保持新鲜的食材，非常讲究卫生，这一点无疑的又为它增添了多一分。

靓汤米粉，原以为只是一般的米粉汤，但尝了一口后发现汤底非常浓郁，而且有点咸鱼香，不懂是不是加了些许的咸鱼下去熬煮呢？米粉吸收了鲜甜的汤底，让人食欲大开，一口接一口的把汤汁都喝完了。

说真的，在北海要开始一档 tomyam 店真的很不容易，因为食客们的第一个选择往往都是那几间几乎霸占了北海市场的驰名 tomyam 档，很自然的就会对其它的 tomyam 面做起了比较，所以要满足 tomyam 常客的味蕾还真的不易，而我自己也有这样的习惯，哈哈！喝了一口 tomyam 汤，味道一样地那么浓郁，辣度不会太过分，而这辣度恰恰好是我喜欢的，甜度适中，桌上摆放了柠檬汁给你，所以酸度还可以自我调整。