在市面上打着海南名称的美食除了所谓的海南鸡饭外，其次应该是海南西餐了吧？我本身不是海南人，所以对于所谓的海南菜并没有多大的头绪，海南话更不用说，简直就是一窍不通。但这一次因为俊凭【一个声音部落格】的缘故，得知燕京酒店餐厅有位海南老师傅在坐镇，煮得一手海南好佳肴，身为海南人的他怎么会放过品尝家乡美食呢？
燕京酒店座落于 Chulia Street，建于 1800 年初，如今已有大约两百多年的历史，特别的是曾经被印籍回教徒和华人拥有过，它亦曾是住家别墅、广东会馆和海峡英籍华人会馆，所以这里的建筑风格融入了不同文化和背景，设计别具一格。
餐厅内的摆设简单和舒适，非常有复古的感觉。
Macaroni Pie - RM40.00++ (3 hours pre-order)
我特别推荐这一份 Macaroni Pie，分量超大的，我建议2-3个人以上共同享用，而且记得必须要在 3 个小时前预订，不然吃不到就很扫兴了。
经过老师傅的巧手，海南菜也可以很有特色，话说 Macaroni Pie 是 Scottish 的经典菜肴，但内里的味道、口感和感觉非常中式化，是否是非常海南味那就要问问俊凭了。内里的鸡肉块非常甜美柔滑。覆盖着内陷看似面包的顶端其实是发泡蛋白经过烘烤后而成，口感有点像面包，记得要搭配着内陷一起吃噢！
我喜欢这样一小块，一小口的分量，慢慢咀嚼才能吃出好滋味。
Hainanese Style Chicken Chop - RM 16.00++
据老师傅的解说，老一辈的海南人很多都从事航海人员的工作，而且大多海南人都是洋人厨师的帮佣，所以这也促成了海南人懂得很多西餐料理的缘故，而大马和新加坡的海南菜大多都融合了西式和娘惹风味。
经过老师傅的指点，他说海南鸡扒的特色在于其酱料，我们所吃的鸡扒酱料普通上都呈现出橙红色，而海南鸡扒的酱料呈现的是较为透明的色泽，原因是在海南鸡扒的酱料使用了上等高汤、马铃薯和萝卜熬煮而成，并没加番茄酱，所以色泽较为透明，同时也不使用任何的味精来代替高汤。区区16零吉就可吃到一份海南鸡扒，还算便宜的。
Acat Hoo (Ngo Wa Hoo - 午鱼) - RM 26.00++ （3pcs fish per portion)
午鱼是份娘惹菜，把煎熟后了的鱼肉浸泡在醋里至少 24 小时才能够上桌，味道酸甜微辣，喜爱鱼鲜味的朋友会爱上它，但害怕鱼鲜味的朋友还是点一份春卷来吃吧！
春卷 - RM 6.00++ per pcs (minimum order of 2 pcs)
好饱满的春卷，外皮酥脆，内陷甜美多汁。
这春卷一定要沾上这个特制的酱料才会更好吃哦。
陈如雄老师傅出生于海南岛，他给人的感觉好亲切，和蔼可亲。他自小就随着父亲学厨艺，大半生都在厨房里，他的手艺可是从上一代那里传承下来，所以出自他手的佳肴绝对够海南味了吧？
我手上有好几张燕京酒店的 Post Card，有兴趣索取的可以 facebook 留言给我或 Email 我哦，我会寄到你家里去，先到先得，送完为止 :)
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地址：362 & 366, Chulia Street, World Heritage City of George Town,
10200 Penang, Malaysia
电话 : +604 262 2177 (Hotel)
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