家常小菜,吃得自在乐开怀 | Paya Terubong


家常小菜,只要吃得自在,一家乐融融,满心欢喜乐开怀。我们都懂,简单就是福,但是又有多少人可以简简单单的过生活?吃,亦是如此,谁说一定要三珍海味?或价格贵才显得好吃?我们挑剔,是在挑剔食物,还是挑剔气派带来的开场白?身边有些朋友喜欢用所谓的 “专业” 和 “价格” 来评一道食物好不好吃,也有些人喜欢以 “五星级” 的眼光来评 “无星级” 的食物,在于我,好不好吃是很主观,也属个人口味和喜好,但我更在乎一道食物是否有份 “人情味”。




自在饭店也不过是一般的煮炒或热炒店,它没有华丽的装潢,更没有什么吸引之处,但单凭外表就下定论,似乎有失公平,也太过外貌主义了吧?其实就是这一份简单,更适合一家大小聚餐,不在乎所谓的礼节,大家都是如此的坦荡荡,人情味也自然更浓厚。这一天感谢自在饭店老板的招待,为我们准备了多道的热炒,温饱我们这一群博客的五脏庙。

老板亲自掌厨,多道的家常小菜虽传统但也不失创意,可看出老板对烹饪的执着和认真,务必要让用餐的一家大小都带着满意的笑容离去,并且再次的光顾。


自在大盆菜,这也不是我第一次吃,我还记得距离几个月前就曾吃过气派非凡的盆菜,整锅都是三珍海味,鲍鱼灌顶,并且价钱顶级。但这一次的盆菜的确较逊色,但想想顶级的盆菜有多少户人家吃得起?我也是托亲戚的福才有机会品尝整锅的海味。虽然较逊色,但是这一锅盆菜却充满了人情味,而且味道也绝不逊色,而且价钱相比之下较可接受。这一锅的盆菜里,让我最欢喜的就是新鲜的大虾、底层吸收了浓浓汤汁的鸭肉和让人唾液三尺的猪肉,配着饭吃亦好满足。一锅的盆菜可填满大约 12 个人的胃口,售价为 RM 418,必须要提前预定和付完定金。



“韩式部队锅” 属韩国料理,是韩国早期打战期间人民为了填饱肚子而将各类属美式的食物加入在火锅里而来,可说是美国和韩国的结晶品。我喜欢那微辣的汤底,还蛮开胃的,而这一部队锅可填饱 2-3 人。

“部队锅(朝鲜语:부대찌개),又称部队火锅,是一种类似西式杂锅的韩国浓汤火锅。源于1950年代韩战过后的议政府市,当时该处设置了许多驻韩美军设施以保护不远的汉城(今首尔)。由于战争导致物资短缺,美军基地内剩余的香肠、罐装火腿及午餐肉被附近居民拿来搭配辛辣的苦椒酱(一种辣的汤)作底,以解决无肉之苦。时至今日,部队锅在南韩仍很受欢迎,并加入很多现代材料如即食面一起食用。部队锅的其他材料还有泡菜、洋葱、青葱、焗豆、烟肉、起士片、年糕等。” - 摘自维基百科

鱼酱爆猪脚 RM 20 (小)
精选少油多肉猪脚,经过腌制,油炸,汆烫,焖煮,再加特制咸鱼酱爆香,皮肉软糯入味,看似肥而不腻,配跟马铃薯和咸鱼酱汁已显独特。

呜哈哈 RM 12 (小)
自在饭店选用了新鲜的虾仁,加炒拉拉的酱汁炒制出来的变身。若空口吃 Ulala 稍微会咸了点,但配上白饭,咸味也中和了不少。

培根蛋黄炒银芽
据老板的陈述,这是一道稍微大胆的尝试,用芽菜取代海鲜和肉类。再以咸蛋黄搭配。爆香的培根和蛋黄带出不同层次感的咸味,再搭配上银芽清新清脆的口感,用心程度可说加满分。


芝士虾菇焗乌冬 (2-3 人份)
店家参照2012年研发的「芝士焗龙虾」衍生出来的变奏,Q嫩的日式乌冬面,配跟新鲜的虾菇肉,加上特调的奶油芝士酱汁,再放置烘炉里烘焗15分钟,是自在饭店2013年第一个大胆推出的小制作。

腐乳酱炒油麦菜 RM 10 (中)
味道清新得来带着腐乳的香浓,是属清炒外的选择。




地址:1239-G Ground Floor,Jalan Paya Terubong , 11600 Penang, Malaysia 
电话:04-826 5713
营业时间:
Mon: 12:00 pm - 2:30 pm, 6:00 pm - 10:30 pm
Wed - Sun: 12:00 pm - 2:30 pm, 6:00 pm - 10:30 pm




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不是美食家,却爱品食。不是旅游家,却爱出游。以随性、随笔、随行的性格分享生活小品。
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