何为粤菜？粤是广东的简称，粤菜也就是我们所熟悉的广东菜。在我的家族里，双亲父母的祖家都源自广东，而我父家亦是源自广东的客家人。从小就和祖父母住在一起，在餐桌上亦少不了所谓的广东菜，而我亦是吃广东菜长大的孩子，在餐桌上总是少不了老火靓汤和各类的干海味。至从搬离了祖家后，也只有每年的佳节时期才有得吃份“家乡菜”，而我特别喜欢所谓的老火靓汤。
在 Gurney Plaza 里就开了一间以粤菜为特色的广东菜馆，这里的厨师大多都来自怡保，亦曾在香港当过主厨，因为对粤菜的掌握几乎是十拿九稳。这一次的“味之旅”，亦让我有种在家吃晚餐的感觉，唤醒了我儿时的味蕾回忆，叫我记得多点回祖家聚聚。
北京鸭属于京菜，烤得金黄色的鸭皮，皮下的脂肪分布也还慢均匀，表皮脆而不腻，服务生会把填鸭端出，现场削皮，满足你的视觉享受。削皮后的鸭肉可以按照你的喜欢方式来烹调，而我们选择了以黑胡椒来处理，而且这额外的处理并不另收费喔！
若你喜欢羊骚味和重口味，那你一定会爱上这道泰京羊仔骨，肉质软而不韧，平时不大吃羊肉的我，也觉得好吃哦！若你不喜欢太重的羊骚味那就可以跳过这道菜肴了。
这一道菜肴可当前菜吃，而且我超爱的，赞哦！以咸蛋来炸莲藕，还真的特别。莲藕本身没什么味道，咸蛋的咸味和鲜味包裹着每一片的莲藕，绝对会让你一口接一口停不了口呢！不好意思啊，整盘好像差不多给我吃光光！哈哈～
东波肉是我平时已很喜爱的菜肴之一，这里的东坡肉会较为干，但是吃进嘴里肉质又不失水分，焖的时间刚刚好，肉质柔软，进口即化，配上那一片的小馒头（应该是馒头吧，哈)，有点像吃着包着肉的包点呢。
这是我第二次吃此类特别处理的芥兰，还记得第一次吃时是在 Langkawi 呢！但是依然惊喜无限，厨师把芥兰处理为清炒芥兰茎和油炸芥兰叶，单单吃清炒的部分会较清淡，反之油炸芥兰叶又会较咸，所以把清炒的芥兰茎配上油炸芥兰叶，味道就刚刚好！清爽加上清脆简直就是双重口感，够特别的吧！
这一道菜肴就绝对广东味了，粤菜最大的特点为“花款多，味道鲜”，这煲海味绝对够鲜也够野。粤菜强调材料新鲜，但仍会使用干货和腌制过的食物来烹调菜肴。干货会先浸泡在水中再烹调，如冬菇。而有些干货会被烹调一段很长的时间，例如干鲍和干贝。喜欢海味的朋友不妨尝试这道鼎香海味煲吧！
广东人吃饭总少不了桌上的一碗汤，煲汤亦是广东人的文化，而我也是喝汤大的孩子。这盅汤材料十足，以鲨鱼骨为高汤，所以汤水鲜味，再加上乌鸡，够养生和补身了吧！
地点：170-06-09/10, Gurney Plaza, Persiaran Gurney,Penang, Malaysia
电话：04-2263062
博文
1 评论
我蛮佩服这广东菜馆的勇气，敢在penang 开张，毕竟penang 有那么多的传统美食，要吸引客人并不容易
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